В ситуации, когато е трудно да се готвят ястия от прясно месо или елементарно липсва време, яхнията винаги ще помогне на домакинята. Не е трудно да се направи яхния от говеждо месо у дома. Времето, прекарано за подготовка на детайла, ще се изплати напълно в близко бъдеще.
Необходимо е
-
- 1 кг прясно телешко месо
- 2-3 глави лук
- 2 моркова
- сол
- черен пипер в зърна
- дафинов лист
- стерилни буркани
- свинска мас
Инструкции
Етап 1
Нарежете прясно говеждо месо на големи парчета с приблизително еднакъв размер. Можете да използвате готов гулаш.
Имайте предвид, че по време на процеса на задушаване говеждото месо се сварява с 40%, така че поставете повече месо, отколкото очаквате в оригиналния продукт.
Стъпка 2
Поставете месото в тенджера и покрийте с вода, на около 1-1,5 см над нивото му.
Стъпка 3
Поставете на котлона и оставете да заври.
Стъпка 4
Отстранете пяната. Изчакайте 5-7 минути и отново обезмаслете. Сега добавете 8-10 зърна черен пипер, 2-3 лука и моркови. Намалете огъня, покрийте тенджерата и оставете да къкри около 2 часа.
Стъпка 5
След като изтече определеното време, извадете лука и морковите от тигана с решетъчна лъжица. Подправете със сол на вкус. Оставете да къкри на слаб огън още 1, 5-2 часа.
Стъпка 6
В края на готвенето сложете 2-3 дафинови листа, след 15-20 минути ги извадете от бульона, за да избегнете горчив послевкус.
Стъпка 7
Банките и капаците за тях първо трябва да бъдат добре измити в гореща вода, стерилизирани и изсушени. Можете да стерилизирате кутии на водна баня за 15-20 минути. Варете капаците 10 минути.
Това гарантира, че яхнията ще се съхранява в продължение на няколко години.
Стъпка 8
Трябва да поставите вряща яхния в буркани.
Внимателно поставете готовото месо в буркани, напълнете го с бульон, така че месото да не се покрие с течност.
Стъпка 9
За да запазите задушеното месо по-дълго, то отгоре трябва да се излее с мазнина.
Тъй като говеждото месо е само постно месо, за тази цел се използват мазнини от различен произход. Например вземете свинска мас и нарязайте парче свинска мас (100g) на малки кубчета. Поставете го в тиган или в малка тенджера с широко дъно. Разтопете бекона на слаб огън. Отстранете пръжките.
Стъпка 10
Напълнете яхнията с разтопен бекон около 1-1,5 см.
Стъпка 11
Навийте кутии с тенекиени капаци, обърнете ги, оставете да се охладят.
Стъпка 12
Съхранявайте яхнията на хладно място.
