Много е удобно винаги да имате под ръка буркан задушено месо, защото с негова помощ можете да готвите огромно разнообразие от ястия, например варени картофи, тестени изделия или елда. Като пълнеж за различни пайове или за пица, яхнията понякога е просто незаменима.
Не винаги има доверие в качеството на яхнията в магазина, така че е по-добре да замените закупената опция с домашно приготвена със собствените си ръце.
- говеждо месо - 1,5-2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 2 броя.;
- мащерка - 2 клона;
- вода - 2-3 супени лъжици.
Подготовка
Месото за готвене на яхния трябва да се подбира внимателно, отличен вариант ще бъде подножието. Закупеното парче месо се измива и подсушава с кухненска кърпа. След това го нарязват на едри парчета и го слагат в котел, или каквато и да е дебелостенна чиния. Благодарение на добрите ястия, яхнията е ароматна и нежна.
Добавете 2-3 супени лъжици вода към съдовете, след което покрийте с капак. На слаб огън месото трябва да се готви около 2 часа. Периодично е необходимо да проверявате дали месото е напълно в бульона, но също така не трябва да отваряте капака твърде често, за да не изпуска пара.
След 2 часа телешкото месо се осолява добре, добавят се пипер, дафинови листа и мащерка. Отново покрийте яхнията с капак и оставете за 6 часа. Не отваряйте капака, докато съдовете, в които се готви яхнията, се охладят напълно. И когато дойде този момент, те слагат говеждото в консерви и го навиват на руло.
Можете също така да готвите яхния в бавен котлон. Разпределете месото и подправките в купа и задайте режима на задушаване за 5-6 часа.
