Джинджифилът е естествен източник на много полезни витамини и се счита буквално за панацея в някои страни. Днес ще ви разкажа как можете да си направите проста и вкусна газирана напитка на базата на джинджифил у дома, която да изненада приятно вашите гости!
Необходимо е
- - Корен от джинджифил
- - Два лимона
- - Захар
- - Суха мая
- - Трилитрова кутия
- - Медицинска ръкавица
Инструкции
Етап 1
Обелете джинджифила и настържете на ситно ренде. Трябва да получите две до три супени лъжици джинджифилова маса.
Поставете го в буркан.
Стъпка 2
Изцедете сока от лимоните. Можете дори да използвате ръцете си. Не е страшно, ако пулпата или костите попаднат в буркана!
Стъпка 3
Налейте там 300-350 грама гранулирана захар. Ако обичате сладкиши, вземете 350, ако повече обичате стягащо и кисело, е достатъчно 300.
Стъпка 4
Допълнете със суха мая. Само малко, около една четвърт чаена лъжичка е достатъчно.
Стъпка 5
Напълнете буркана с топла вода. По-добре е да го загреете в тенджера до температура 40-45 градуса. Не трябва да се попарва, но също така трябва да е по-висока от стайната температура, за да може маята да започне да ферментира.
Стъпка 6
Сложете обикновена медицинска ръкавица в горната част на буркана. Пробийте дупка в един от пръстите си с клечка за зъби и оставете буркана за два дни на тъмно, хладно място.
Нека да обясня по-подробно. В буркана, благодарение на комбинацията от мая и захар, започва процесът на ферментация. На този етап нашият ейл не трябва да е в контакт с кислород. По време на ферментацията обаче се отделя въглероден диоксид и ако бурканът е просто затворен с капак, той може да експлодира. Ръкавица с дупка ще предотврати навлизането на чист въздух вътре, а отделеният газ ще се натрупва в самата ръкавица и, ако е необходимо, ще изтече през дупката.
Стъпка 7
След два дни изсипете съдържанието на буркана в пластмасови бутилки, завийте го с корк и го приберете в хладилника. През това време маята ще „изяде“почти цялата захар и процесът на ферментация ще започне да се забавя. Процесът на обгазяване започва в хладилника.
Стъпка 8
След два дни бутилките могат да се отворят и пият. Препоръчвам да прелеете през цедка, тъй като излишъкът от джинджифил и лимон няма да украсят чашите ви. Напитката ще се окаже газирана и вкусна!
