Ястията с пилешки гърди са включени в менюто на хората с различни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и на тези с диабет и затлъстяване. Това е отлично нискокалорично диетично месо, лесно се усвоява от организма и се готви много бързо. Пилешките гърди се съчетават добре с различни зеленчуци, сушени плодове, кремообразни и гъбени сосове. Ястията от бяло месо са вкусни както топли, така и студени.
Необходимо е
-
- За пилешки гърди със сушени кайсии и сини сливи:
- 500 г филе от пилешки гърди;
- 100 г сушени кайсии;
- 100 г сини сливи;
- 200 мл 30% сметана;
- 2 глави лук;
- къри;
- сол.
- За пилешки гърди със сушени кайсии и бекон;
- 2 бр. пилешки гърди;
- 30-50 г масло;
- 5-6 бр. сушени кайсии;
- 100 г бекон;
- 2-3 ст. л. заквасена сметана или сметана;
- 3 с.л. л. сухо бяло вино;
- 1 ч.л. брашно;
- 1-2 скилидки чесън (по желание)
- 2 с.л. л. растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пилешко яке със сушени кайсии и сини сливи
Измийте и подсушете пилешките гърди с кърпа или салфетка. Отделете месото от костите и нарежете филетата на малки парченца (кубчета или ленти).
Стъпка 2
Измийте сушените кайсии със сини сливи и залейте с вряла вода. След 10 минути изцедете водата и нарежете на ситно сушените кайсии и сини сливи.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Изсипете растително масло в тигана и запържете лука до полуготовност. След това добавете парченца пилешко филе към него и при непрекъснато разбъркване запържете пилето с лук за около десет минути (докато месото побелее). Подправете със сол и сметана. Когато заврят, намалете котлона и оставете да къкри пет минути.
Стъпка 4
Веднага след като сметаната започне да се изпарява и уплътнява, сложете нарязаните сушени кайсии със сини сливи в тигана. Смесете всичко добре, добавете къри и оставете да къкри всичко заедно, докато омекне. Като гарнитура към това ястие може да се сервира варен ориз или елда.
Стъпка 5
Пилешки гърди със сушени кайсии и бекон
Изплакнете добре сушените кайсии и накиснете във вряща вода. След 15 минути изхвърлете сушените кайсии в гевгир, оставете водата да се отцеди и нарежете сушените плодове на малки кубчета. Нарежете маслото и бекона на кубчета, комбинирайте със сушени кайсии и разбъркайте.
Стъпка 6
Измийте гърдите, подсушете и подредете във формата на сърце. Отстранете излишното месо по краищата. Нарежете внимателно всяка гърда, като направите джоб, сол, черен пипер и напълнете с приготвената смес. За да предотвратите разливането на пълнежа, запечатайте краищата с дървени клечки за зъби.
Стъпка 7
Изсипете растително масло в тиган и изпържете пълнените гърди в него (редуващи се от едната и от другата страна) до златисто кафяво.
Стъпка 8
Добавете вино и заквасена сметана (сметана) към тигана, покрийте и задушете пилешките гърди, докато омекнат. Ако сосът е твърде течен, смесете една чаена лъжичка брашно в 2 чаени лъжички вода, добавете към тиган, разбъркайте добре и оставете да заври.
Стъпка 9
Поставете готовите пилешки гърди в сърцевиден съд (внимателно отстранете клечките за зъби) и украсете с фино нарязани билки и бадемови люспи на вкус.
