Кифлите са вид кекс. Този десерт е направен от пшенично или царевично брашно с добавка на различни компоненти: извара, плодове, плодове, шоколад, ядки. Приготвянето на такова ястие отнема малко време, а резултатът е удоволствие дори за придирчивите гастрономи.
Рецепта за кифла с извара
За да направите кифли с извара, ще ви трябва:
- 250 г масло или маргарин;
- 300 г извара;
- 250 г гранулирана захар;
- 500 г брашно;
- 4 яйца;
- ½ чаша стафиди (без семена);
- 1 лимон;
- ¾ ч. Л. Газирани напитки;
- сол.
За глазура:
- 1 чаша пудра захар;
- 3 с.л. л. сок от касис.
Попарете лимона с вряща вода, внимателно изрежете цедката и го настържете на ситно ренде. Изцедете сока от ½ лимон. Прекарайте изварата през месомелачка и пресейте пшеничното брашно през сито.
Извадете маслото или маргарина от хладилника предварително, за да омекнат. След това в купа разбийте маслото с гранулирана захар с бъркалка или миксер. Добавете яйца, настъргана лимонова кора и сок от половин лимон, извара, стафиди, щипка сол, брашно и сода за хляб, потушени в лимонов сок, едно по едно. Смесете всичко добре и замесете тестото - по консистенция трябва да наподобява заквасена сметана.
Разделете тестото в силиконови форми за мъфини, пълни около 2/3. Печете във фурната при умерена температура (около 180 ° C) за 25-30 минути. След това извадете печените продукти от фурната, извадете внимателно от формите и оставете мъфините да се охладят. След това покрийте с глазура. За да го приготвите, смесете пудрата захар със сок от касис до гладка смес. Изсушете глазираните кифли в топла фурна и украсете по ваш вкус.
Рецепта за извара кифли с шоколад
За да направите кифли с извара по тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:
- 250 г мека извара;
- 250 г гранулирана захар;
- 1 яйце;
- 150 г шоколад;
- 200 г пшенично брашно;
- 30 г какао на прах;
- 1 ч.л. сода за хляб;
- ¼ ч. Л. сол;
- 250 мл вода;
- 80 мл растително масло;
- 1 супена лъжица. л. оцет за маса;
- 1 ч.л. екстракт от ванилия.
Загрейте фурната до 180С. Подредете формичките за мъфини с форми за празна хартия. Разбийте мека извара с малко гранулирана захар (около 50 грама) в малка купа до гладка смес. Добавете яйцето и разбъркайте всичко в хомогенна паста. Настържете шоколада на едро ренде и комбинирайте получения шоколадов чипс с масата на изварата.
Пресейте брашното в голяма купа и комбинирайте с останалата захар, какао на прах, сода за хляб и сол. Добавете вода, растително масло, 6% оцет за маса, ванилова есенция и разбъркайте всички съставки до гладка смес.
Формите за мъфини напълнете наполовина с приготвеното тесто. Поставете пълна супена лъжица извара в центъра на всеки тиган. Печете във фурната за 20-25 минути, докато дървената клечка за зъби, поставена в средата на мъфина, остане суха след изваждането.
След това извадете печените продукти от формите, охладете напълно върху решетката и сервирайте. По желание кифлите могат да се глазират с лимонова или портокалова глазура.
