Консервите се приготвят у дома от всякакъв вид месо или риба. В зависимост от желанието, такъв продукт може да бъде приготвен за дълго съхранение или бърза консумация. Домашно приготвените консерви не отстъпват по вкус на фабричните консерви. Те са лесни за приготвяне, вкусни и ароматни.
Необходимо е
-
- Дребни рибки 2 кг
- моркови 5 броя
- лук 5 броя
- 3 домата
- доматено пюре 100гр
- сол
- пипер
- 2 супени лъжици 9% оцет
- 2 чаши студена вода
- доматен сок 100 мл
- растително масло 50гр.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите рибна консерва у дома, трябва да подготвите тенджера под налягане, тенджера с дебело дъно и стъклени буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. За консерви са подходящи само идеално чисти съдове, трябва да следвате рецептата и внимателно да следите времето за готвене.
Стъпка 2
Изплакнете добре рибата със студена вода, отстранете главата, люспите и перките, отрежете хрилете и отстранете вътрешностите. Изплакнете отново и оставете настрана. Пригответе лука и морковите. Нарежете лука на дебели филийки и настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Разтворете доматената паста в две чаши вода, добавете морска сол, зърна черен пипер и 2 супени лъжици 9% оцет. Добре е към тази смес да добавите 100 мл преработени домати или доматен сок. Доматите се попарват с вряща вода, внимателно се обелват и нарязват на малки парченца, можете да търкате пулпата през сито, като в този случай семената от домати няма да се усетят в оригиналния продукт.
Стъпка 3
Поставете на слоеве в тенджера, първо изсипете слънчогледово олио, сложете слой риба, сложете отгоре слой моркови с лук, отново слой риба, отново слой моркови с лук и така нататък, докато се запълни ¾. След това изсипете сместа от доматено пюре, оцет, подправки и, без да пречите, затворете капака. Препоръчително е да поставите рибата на чисти редове, така че да не загуби формата си и крайният продукт да изглежда красив.
Стъпка 4
Ако готвите във фурната, тогава времето за готвене на консерви ще бъде 5-6 часа на слаб огън, в тенджера под налягане продължителността ще бъде намалена с 2 часа.
След като изтече времето, готовността на консервираната храна се проверява с нож, малките кости трябва напълно да се разтворят. Извадете тигана и подредете получените продукти в буркани. Завийте капаци и съхранявайте на хладно място. Такива консервирани храни могат да се съхраняват до 6 месеца.
