Изискан вкус и деликатен цветен аромат - така може да се опише жасминов чай. В продължение на много векове истинските ценители са избирали точно тази напитка. Смята се, че правилно приготвеният жасминов чай облекчава умората и лекува болните.
Как се прави жасминов зелен чай
Жасминовият чай се прави от първокласен зелен чай и цветя от жасмин. Листата на зеления чай се събират само при топло време през април и май. Насажденията са разположени в планините на надморска височина от 1600 м. В долините се отглежда специален сорт жасмин, който има специални свойства.
Има два начина за получаване на жасминов чай:
- чрез поставяне на смес от чаени листа и цветя от жасмин в студено, сухо помещение за период от 3 месеца;
- гореща обработка смес от чаени листа и жасмин.
Полученият по първия метод жасминов чай се обелва ръчно от жасминовите листенца. Този жасминов чай е доста скъп. Сместа, приготвена по втория метод, е много по-евтина. Но по отношение на вкус и аромат, той е много по-нисък от напитката, получена в процеса на дълго съхранение в студа.
Най-известният жасминов чай
В различни провинции на Китай: Гуанси, Юнан, Съчуан и Фуджиан се произвеждат различни сортове. В зависимост от производителя, сортовете се различават по външен вид и вкус. Всъщност всяка провинция има свои тайни за отглеждане на чаени храсти и жасмин.
Най-често срещаният сорт зелен чай от жасмин е Hua Long Zhu или Jasmine Dragon Pearl. Растението се отглежда в планините на южната провинция на Китай - Фудзиен. Сортът Жасминова драконова перла е известен повече от 8 века. Според легендата чай от жасмин се появил от перла, която Драконът дал на момичето, за да спаси брат си.
Зеленият жасминов чай от този сорт се различава по това, че съдържа вкуса и мириса на цветя от жасмин. Не цветя от жасмин, а само вкус и аромат. Чаят от жасминови перли е с естествен аромат. За да се получи чудесна напитка, листата на растението се навиват ръчно на малки бучки, наподобяващи перла. След това се полагат с цветя от жасмин.
При изсушаване венчелистчетата от жасмин отделят етерично масло, което чаените листа абсорбират. Деликатният аромат на жасмин се съхранява в "чаената перла" до готовност. В приготвената напитка перлите придобиват вид на фантастични цветя. Ароматът на чая се комбинира успешно с аромата на цветя от жасмин.
Свойства на жасминов чай
В допълнение към своя изтънчен аромат, китайският зелен чай с жасмин Hua Long Zhu има много полезни свойства, присъщи на тази напитка. Ето само малък списък на ползите за здравето от жасминов чай:
- успокоява нервната система;
- понижава нивата на холестерола в кръвта;
- стените на кръвоносните съдове стават по-здрави;
- увеличава скоростта на метаболизма в организма;
- нормализира кръвното налягане;
- прочиства бъбреците и черния дроб.
Учените вярват, че жасминовият чай подобрява зрението, намалява теглото и стимулира храносмилането. Чаят от жасмин може да удължи младостта и да предотврати рака, като помага да се елиминират токсините от тялото.
Освен ползи, жасминовият чай може да донесе и вреда - напитката не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане.
Как да правим чай от жасмин правилно
За пълното разкриване на най-добрите качества и свойства китайският чай се приготвя по специална рецепта. Стъкленият чайник е най-подходящ за приготвяне на напитка. В този случай може да се наблюдава как се разгръщат „чайните перли“, превръщайки се в екзотични цветя.
Чай с жасмин се излива в предварително затоплен чайник, в размер на 1 чаена лъжичка на 1 чаша. Вода, загрята до "белия ключ", се излива в чайника и веднага се източва. Това се прави с цел „съживяване“на перлите. След това гореща вода се излива в чайника и се влива в продължение на най-малко 2 минути.
От чайника напитката се излива без остатък, за да се предотврати увеличаване на силата на напитката. Hua Long Zhu може да се вари до 5 пъти.
Чаят от жасмин може да се приготви и по друг начин - директно в чашата. Една чаена лъжичка чаени листа се изсипва в загрята халба и се залива с гореща вода. След две минути можете да започнете да пиете чай.
Не напразно жасминовият чай е кръстен на Дракона - символа на Китай. Драконът, играещ с перлата, олицетворява силата на небесните сили. Ако китайски дракон подари вълшебна перла на човек, това със сигурност ще донесе здраве, късмет и благополучие.
