Тиквата съдържа витамини и микроелементи, полезни за човешкото здраве (желязо, бета-каротин, магнезий, витамини С, Е, група В, магнезий, калий и др.). Можете да готвите много вкусни ястия от него: картофено пюре, яхнии, гювечи, добавя се към салати, зърнени храни, смутита. Направете тиквена супа и се насладете на богатия вкус на това ястие.
Тиквена супа
Ще имаш нужда:
- кайма - 1-2 супени лъжици;
- тиквено пюре - 1 чаша;
- тиква - 100 г;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- сол, черен пипер, билки на вкус.
Подготовка
Към каймата добавете нарязан лук, накълцани моркови. Запържете всичко в предварително загрят тиган до златисто кафяво, след това изсипете една чаша пюре от тиква.
Налейте вода в тенджера и добавете сол. След като водата заври, спуснете нарязаните парчета тиква. Гответе тиквата до омекване, след което добавете каймата, зеленчуците и сместа от тиквено пюре в тенджерата.
Кипене. Подправете със сол, черен пипер, изцедете чесъна.
Сервирайте тиквена супа с билки и заквасена сметана.
Супа от тиквено пюре
Ще имаш нужда:
- тиква - 600 г;
- пилешко филе - 300 г;
- картофи - 100-200 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сирене (твърди сортове) - 50 г;
- лимонов сок - 0,5 ч.л.;
- масло - 1 супена лъжица;
- сол, дафинов лист, магданоз - на вкус;
- заквасена сметана - 1-2 супени лъжици
Подготовка
Сварете пилешкото филе. Налейте вода в тенджера, сложете малки парченца пилешко филе, добавете сол, половината от обеления лук, подправки на вкус, зърна черен пипер, 1 скилидка чесън.
Отделно в тенджера запържете нарязан лук, малко нарязани зеленчуци в масло. След това сложете настърганите моркови и запържете всичко заедно, докато омекнат. Обелете и нарежете картофите и тиквата на кубчета. Добавете нарязаната тиква и картофите в тенджерата.
Бульонът, в който се е готвило пилето, трябва да се отцеди и около 1 литър се изсипва пържената смес в тенджера.
Покрийте тенджерата и оставете да къкри 15-20 минути, докато тиквата омекне. В края добавете накълцан чесън.
С помощта на пасатор смелете супата до консистенция на пюре. Плътността може да се регулира. Ако тиквената супа е гъста, добавете бульона.
Добавете сол, малко лимонов сок, настърган кашкавал, пилешко месо, нарязано на парчета. Разбъркайте и оставете супата да заври на слаб огън.
Супата се сервира най-добре с пържени кубчета питки, билки и заквасена сметана.
Тиквена супа
Ще имаш нужда:
- месен бульон - 1-1, 5 л;
- тиква - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- крушка;
- чесън;
- сол, черен пипер, билки.
Подготовка
Почистваме тиквата и нарязваме на малки парченца. Смажете всяко парче със зехтин, поръсете със сусам. Загрейте фурната и печете тиквата, докато омекне.
Запържете нарязан лук и моркови в тиган до златисто кафяво.
Поставете парчета печена тиква и пържени моркови с лук в месния бульон. Оставете да заври, добавете сол, черен пипер, накълцани билки на вкус.
