Нека не спорим дали дадено зрънце или зеленчук е тиква. Както и да го наречете, той е достъпен за всеки: съхранява се перфектно свеж и замразен, винаги е достъпен в магазините като цяло или на половинки, четвъртинки и дори филийки. От него се приготвят много ястия. Те се пекат цели във фурната, нарязват се на парчета, приготвят се гарнитури, сладки зърнени храни и супи, които са сладко-пикантни или неутрални на вкус. Супите са може би най-популярното ястие от тиква. Опитайте един от тях!
Необходимо е
- Прясна или замразена тиква - 400 г;
- Картофи - 5 средни грудки;
- Моркови - 1 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Крем 10-20% мазнини - 100 мл;
- Масло за пържене. Можете да използвате както зеленчуци, така и сметана;
- Бульон (пилешко, месо, зеленчук - всякакъв) или вода - 500 мл;
- Гъби (в идеалния случай лисички, но всички други ще направят, можете да използвате пресни шампиньони) - 400 г;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Подправки на вкус. Това могат да бъдат: резен чили, кардамон, мента, джинджифил, шафран, индийско орехче, къри;
- Хляб. Можете да направите крутони от него, ако желаете.
Инструкции
Етап 1
Измиваме зеленчуци и гъби. Нарежете кората на домата на кръст от двете страни: там, където беше дръжката и от противоположната страна.
Стъпка 2
Потопете домата във врящия бульон. Междувременно нарежете останалите зеленчуци на кубчета. Гответе домата, докато кожата се набръчка. Извадете го с решетъчна лъжица и го поставете под течаща студена вода. Кората се отстранява лесно. Потопете беления домат отново в бульона.
Вместо един голям домат, можете да добавите няколко малки домати чери. Вкусът им е отличен. Подходящи са както пресни, така и сушени. Последните могат просто да се изхвърлят след готвене. Не режете кожата.
Стъпка 3
Поставете всички останали зеленчуци в бульона, с изключение на лука. Не добавяме вода. Гответе до омекване. Солете, пипер, добавете подправки на вкус, ако е необходимо.
Стъпка 4
Запържете лука в тиган, докато леко покафенее.
Стъпка 5
Нарежете гъбите и запържете в друг тиган. Сол и черен пипер на вкус. В рецептата се използват пресни шампиньони. Те винаги са в продажба и се приготвят бързо.
Стъпка 6
Комбинирайте готовите зеленчуци с пържен лук, разбъркайте и пюрирайте с пасатор.
Стъпка 7
Добавете сметана към супата-пюре, разбъркайте отново, загрейте, но не кипете. Супата е готова.
Стъпка 8
Поставете супена лъжица пържени гъби във всяка чиния и поръсете с билки по желание. Можете също да добавите крутони или да ги използвате вместо гъби.
Стъпка 9
Добър апетит!
