Тиквената супа се яде навсякъде - в Америка, Европа, Австралия, Азия и дори в Африка. В същото време от тиква най-често се приготвя супа-пюре. Това вкусно, здравословно и невероятно апетитно ястие е богато на витамини и минерали.
Необходимо е
-
- 1,5-2 кг тиква;
- 5 сладки ябълки;
- 2 ряпа;
- 2 средни лука;
- 5 скилидки чесън;
- 3-4 малки грудки от копър (или 2 големи);
- пресен или сушен градински чай;
- зеленчуков или пилешки бульон;
- зехтин;
- черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете тиквата на големи клинове като диня. Обелете го, отстранете семената и нарежете на кубчета с размер 3-4 см.
Стъпка 2
Нарежете обеления копър на половин пръстени, а ряпата на кубчета. Обелете ябълките, половината и сърцевината. Накълцайте пулпата на големи кубчета. Обелете и нарежете чесъна и лука (лукът - на половин пръстени, а чесънът - на листенца).
Стъпка 3
Вземете тенджера с дебело дъно и изсипете малко зехтин в нея. Първо сложете лука там - той трябва да омекне, но не и да се запържи. След това хвърлете копъра и чесъна в тигана и след 3 минути добавете ряпата и тиквата. Запържете всичко на силен огън. След пет минути добавете нарязаните на кубчета ябълки и клонче градински чай.
Стъпка 4
След няколко минути изсипете горещия бульон върху зеленчуковата смес (3/4 от тенджерата). Оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.
Стъпка 5
Хванете готовите зеленчуци от тигана с решетъчна лъжица. Не забравяйте да оставите течността да изтече. Клонът на мъдрец може да бъде изхвърлен - вече няма да е полезен.
Стъпка 6
Поставете зеленчуците в блендер и пасирайте за 5 минути, като постепенно изливате останалата течност. Ако отделите време и го направите правилно, накрая получавате леко пюре с ефирна текстура.
Стъпка 7
Подправете сместа с черен пипер и сол на вкус. Смесвайки го с течността, останала след готвене на зеленчуци, можете да получите супа с всякаква консистенция. Поръсете със зехтин при сервиране.
