Обилната и ароматна супа от тиква, билки и кюфтета е лек обяд или вечеря за цялото семейство. Имайте предвид, че бульонът и кюфтетата могат да се приготвят както от пиле, така и от говеждо месо. Като се има предвид това, и двата варианта ще бъдат много добри.
Необходимо е
- За кюфтетата:
- • 1 пилешки гърди (или 0,3 кг телешка плешка);
- • 2 супени лъжици галета;
- • ½ връзка магданоз;
- • 1 яйце;
- • ch куп копър;
- • сол и черен пипер.
- За супа:
- • 300 г тиква;
- • 1 глава лук и 1 морков;
- • 2 стръка целина;
- • 5 стръка мащерка;
- • 1 щипка зърна пипер;
- • 2-3 граха бахар;
- • 2 карамфила;
- • 1 праз (12-15 см дължина).
Инструкции
Етап 1
Вземете или пиле, или говеждо. Изплакнете го и го отделете от костите. Накълцайте костите, сложете в тенджера с вода и оставете да заври.
Стъпка 2
Обелете морковите, целината и лука, измийте, добавете във врящия бульон. Намалете котлона до минимум и оставете съдържанието на тигана да къкри 1-2 часа. В края на готвенето подправете бульона с карамфил, бахар и зърна черен пипер. Варете още 10-15 минути, след това свалете от огъня и прецедете.
Стъпка 3
Изплакнете магданоза и копъра, изчакайте водата да се отцеди и накълцайте с нож.
Стъпка 4
Смелете месото с месомелачка, смесете със сол, черен пипер, билки и сурово яйце. Изваяйте средно големи кюфтета от каймата, поставете ги върху дървена дъска и поставете в хладилника.
Стъпка 5
Измийте тиквата, отстранете семената и обелете, нарежете на кубчета. Просто нарежете на ситно праза.
Стъпка 6
Изсипете прецедения бульон обратно в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Поставете кубчетата тиква във врящия бульон, сварете и гответе съдържанието на тенджерата, като леко намалите огъня.
Стъпка 7
След 15-20 минути добавете кюфтетата и мащерката към тиквата, кипете отново и гответе, докато кюфтетата изплуват. След това добавете праза и гответе, докато всички съставки се сварят.
Стъпка 8
Изключете готовата супа с кюфтета и тиква, покрийте, оставете за 10-15 минути. След това извадете мащерката от тигана и изхвърлете и изсипете супата в купички, украсете с прясна мащерка и сервирайте.
