Тиквената супа може да се нарече не само красиво, но и здравословно ястие - тя съдържа много витамини и каротин. Освен това е с ниско съдържание на калории, така че дори тези, които спазват диета, могат да го включат в диетата си. А рецептите за приготвяне на тиквена супа, която често се сервира под формата на картофено пюре, са толкова лесни, че дори начинаеща домакиня може да я приготви.
Необходимо е
-
- За супата от пюре от джинджифил:
- 1 средна тиква;
- 2 глави лук;
- 1 глава чесън;
- смлян джинджифил на вкус;
- 1 супена лъжица лъжица куркума;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- 2 чаши вода или бульон;
- 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- магданоз на вкус;
- За супата от пюри от къри:
- 500 г прясна тиква;
- 3 моркова;
- 4 картофа;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- 1 чаша мляко или сметана;
- 2 чаши бульон от месо или зеленчуци;
- червен пипер на вкус;
- къри на прах на вкус.
Инструкции
Етап 1
За тиквена джинджифилова супа изплакнете, обелете и нарежете лука и чесъна с нож. Поставете ги в тенджера и запържете в зехтин под затворен капак на тих огън за 3-5 минути, докато лукът омекне. Измийте, обелете и нарежете тиквата на парчета. Поставете го в тенджера и към него добавете вода или предварително сварен пилешки бульон. Оставете да къкри, докато тиквата се сготви за около 15-20 минути.
Стъпка 2
Пипер, сол сол и добавете джинджифил и куркума на вкус. Разбъркайте добре съда и отцедете излишната вода. Изчакайте готвената супа да се охлади и я прецедете през сито или накълцайте с пасатор до пюре. Сервирайте джинджифиловата тиквена супа със сметана и гарнирайте с магданоз.
Стъпка 3
Ако искате да опитате супата от пюре от тиква с къри, тогава нарежете обелените картофи и моркови, предварително измити под течаща вода, на големи кубчета с нож. Измийте, обелете и нарежете лука на ситно. Вземете дълбок тиган или тенджера, загрейте зехтина в него, сложете лука там и го оставете да къкри за 5 минути, докато омекне. Добавете бульон или зеленчуков бульон, оставете да заври и добавете картофи и моркови. Подправете супата на вкус. Измийте, обелете и нарежете тиквата на големи кубчета и ги добавете към зеленчуците след 5 минути от кипене. Оставете супата да къкри още около 10 минути.
Стъпка 4
Изключете топлината и оставете да се охлади. След това използвайте пасатор, за да го пюрирате. Ако няма блендер, тогава можете да търкате супата през сито. В него налейте сметана или мляко и кипете отново, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня и подправете с червен пипер и къри на вкус. Супата от пюре от тиква с къри се препоръчва да се сервира с крутони или крутони от хляб.
