Нека се опитаме да приготвим такова деликатно и треперещо нещо като сос от сирене. Прилагам му такива епитети, защото на пръв поглед изглежда това, което е по-лесно: да вземеш и да си налепиш сирен сос! Но всъщност е много трудно да се намери наистина успешна рецепта. И дори сред магазините, ако сте забелязали, е почти невъзможно да намерите наистина вкусен сос от сирене дори под най-атрактивния етикет - в по-голямата си част те не се различават много от майонезата. Но аз търсих, опитвах и открих - идеалният сос от сирене, който можете да ядете с лъжици и в който можете да потопите всичко.
Необходимо е
- - мляко - 300 мл;
- - лук - 1 бр.;
- - Дафинов лист;
- - масло - 15 г;
- - брашно - 1 с.л. л.;
- - сирене Ементал - 100 г;
- - сирене пармезан - 20 г;
- - сол на вкус;
- - пипер - на вкус;
- - индийско орехче - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 300 мл мляко в черпак. Накълцайте на случаен принцип малък лук и го сложете в млякото. Изпращаме там и дафинови листа.
Стъпка 2
Поставяме черпака на котлона, оставяме да заври, сваляме от огъня, покриваме с капак и оставяме за 20 минути.
Стъпка 3
След 20 минути филтрирайте млякото.
Стъпка 4
Настържете 100 г сирене Ементал и 20 г пармезан на ситно ренде.
Стъпка 5
Разтопете 15 г масло в тиган, добавете 1 супена лъжица брашно и го запържете до златисто кафяво.
Стъпка 6
Добавете луковото мляко.
Стъпка 7
Гответе до плътност при непрекъснато бъркане.
Стъпка 8
Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркваме.
Стъпка 9
Добавете настъргано сирене.
Стъпка 10
Гответе до гладка смес.
