Хубаво домашно ястие. Вкусно и удовлетворяващо. Не се подготвя бързо, но си заслужава.
Необходимо е
- - 4 пилешки бутчета;
- - 250 г юфка;
- - 250 г зелен грах;
- - 200 г пресни гъби;
- - 60 г корен от целина;
- - ½ л пилешки бульон;
- - 2/3 ст. сухо бяло вино;
- - 2/3 чаша сметана;
- - 2 с.л. л царевично брашно;
- - 3 с.л. л. масло;
- - 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- - 2 с.л. л. ситно нарязан магданоз;
- - 2 дафинови листа;
- - сол, черен пипер, бели крекери и царевично масло на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешките бутчета на две части, черен пипер, сол, запържете в тиган със загрято масло за около 5 минути. Обелете и нарежете на ситно корен от целина, лук и гъби. След това леко се запържва в тиган (можете да използвате този, в който са били пържени краката).
Стъпка 2
След това добавете парчета пиле, залейте с вино, бульон, дафинов лист и оставете всичко да заври. Гответе на слаб огън, покрито за около 30 минути.
Стъпка 3
След това добавете брашно, зелен грах, сметана, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. В самия край на задушаването добавете нарязан магданоз и лимонов сок към тигана.
Стъпка 4
По това време сварете фидето в малко подсолена вода. След като се сготви, прецедете го и изплакнете с хладка вода. Поставете в отделна дебелостенна дълбока купа с нагрято масло и разбъркайте, докато юфката се насити напълно с масло. След това го загладете по цялото дъно на съда.
Стъпка 5
След това сложете пилешката смес върху юфката, поръсете всичко с настъргани галета и поръсете с масло.
Стъпка 6
След това поставете съда в предварително загрята фурна (до 200 градуса) и започнете да печете пиле с юфка (20-30 минути).
