Пилешките бутчета са лесни за приготвяне, лесно се мариноват и ще отнеме много малко време за кулинарния процес. Пържените пилешки бутчета са една от най-достъпните възможности за вкусна вечеря. За да бъде ястието още по-ароматно, то трябва да се сервира със сос. Най-подходящи са домат, кремообразна и горчица.
Салата от пресни зеленчуци и картофени ястия са идеални като гарнитура за пилешки бутчета.
Пилешки бутчета с люти индийски подправки
Тази рецепта принадлежи на индийската кухня. Ястието излиза с интересни нотки на кориандър и кардамон. Общото време за готвене е 12 часа 30 минути, където 12 часа е времето за мариноване на пилешките бутчета.
Количество порции - 5-6.
Ще ви трябват следните съставки:
5-6 бр. пилешки бутчета
Подправка:
- 2 с.л. смлян кориандър;
- 1 ч.л. семена от копър;
- ½ ч.л. канела;
- 1 ч.л. смлян кардамон;
- 5 скилидки чесън;
За марината:
- 1/3 чаша гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- 1 компютър. джинджифил (3 см.);
- 3 бр. зелен чили;
- 1 ч.л. къри подправки;
- 1 средна глава лук;
- сол на вкус;
- 1 супена лъжица смлян червен чили;
- 1 ч.л. сладък смлян червен пипер;
- 1 ч.л. подправки масала (смес от индийски люти подправки).
За пържене:
4-5 с.л. растително масло
За подаване:
- ¼ чаши нарязан кориандър;
- 1 нарязан шалот
- 1 компютър. лимон.
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. Комбинирайте кориандър, семена от копър, канела, кардамон. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Смелете всичко в хаванче или някакъв механичен метод.
Стъпка 2. Пригответе маринатата. В допълнение към лука, в кухненски робот комбинирайте сол, къри, червено чили, масала, настърган джинджифил, нарязан зелен чили, червен пипер, кисело мляко или заквасена сметана, лимонов сок и смлени подправки, докато се получи гладка смес.
Стъпка 3. Поставете пилешките бутчета в маринатата, покрийте със стреч фолио и охладете за една нощ.
Стъпка 4. На следващия ден нарежете лука, леко запържете и добавете към маринатата за 15 минути.
Стъпка 5. Загрейте растително масло в тиган. Запържете пилешките бутчета за 3-5 минути от всяка страна. Покрийте, намалете огъня и гответе още 15-20 минути.
Стъпка 6. Добавете ¼ чаша нарязан кориандър към пилешките бутчета и отстранете от огъня.
Сервирайте с наситнен шалот, домати и лимон.
Хрупкави пилешки бутчета в тиган
Пилешки бутчета са идеални за вечеря, ако към тях добавите зеленчукова салата. Изход - 8 порции. Общото време за готвене е малко над 1 час.
Състав:
- 8 пилешки бутчета;
- 3 чаши обезмаслена сметана
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 ч.ч. сол;
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер;
- ½ ч.л. смлян червен лют пипер;
- растително масло за пържене.
Инструкции стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Поставете пилешките бутчета в голяма купа и ги покрийте с крем. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 8 часа, за предпочитане за една нощ.
Стъпка 2. Поставете маринованите пилешки бутчета в найлонов плик, добавете брашно, сол, черна смляна и червена люта чушка. Затворете торбата, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 3. Изсипете растително масло (2-3 см) във високостранен тиган. Загрейте добре маслото. Поставете пилешките бутчета и пържете до златисто кафяво (20-25 минути).
Стъпка 4. Поставете готовите пилешки бутчета върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Готовото ястие може да се съхранява на стайна температура до 4 часа.
Пилешки бутчета в кремообразна медена марината
За 8 порции ще ви трябват следните съставки:
- 8 бр. пилешки бутчета;
- ½ чаша мед;
- 2 с.л. ябълков оцет (или обикновен);
- 1 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. смлян лют червен пипер;
- 2 големи яйца;
- ¼ чаши сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 1 чаша растително масло;
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус;
- 1 чаша хлебни трохи, може да се смесва с натрошени корнфлейкс.
Инструкция стъпка по стъпка:
Етап 1. Поставете пилешките бутчета в чиния или чиния.
Стъпка 2. Смесете мед, ябълков оцет и залейте с пилешки бутчета. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2-4 часа. Обръщайте краката от време на време, за да ги мариновате равномерно.
Стъпка 3. Подгответе три купи. Поставете 1/3 от брашното в една купа. Смесете останалите 2/3 от брашното с галетата и лютия смлян пипер във втора купа. В трета купа счупете яйце, разбъркайте с 1 с.л. сметана с ниско съдържание на мазнини.
Стъпка 4. Извадете пилето. Извадете пилешките бутчета, поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност.
Стъпка 5. Пригответе соса: вземете ¼ чаша марината, оставете да заври, варете 1-2 минути. Охладете го.
Стъпка 6. Загрейте тиган с високи страни, изсипете растително масло, така че да покрие дъното 2 cm.
Стъпка 7. Потопете всеки пилешки бут в първата купа с брашно, след това с яйце, след това с подправки (сол, черен пипер).
Стъпка 8. Внимателно поставете пилешките бутчета в загрятото олио, варете по 5-6 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Хранителна стойност на порция: 500 калории, 40 g мазнини, 18 g въглехидрати, 38 g протеин.
Пилешки бутчета със зеленчуци в тиган
Тази рецепта работи добре като вечеря - пилешките бутчета се приготвят заедно с вкусна зеленчукова гарнитура. Общото време за готвене е 1 час 30 минути. Порции в контейнер - 4-6.
Състав:
- 8 големи пилешки бутчета;
- ¼ чаши масло;
- 3 средни картофа;
- 1 голям морков;
- 2 стръка стрък целина;
- 1 малка глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус;
- 10 стръка прясна мащерка;
- ¼ чаши червено вино;
- ½ чаша пилешки бульон;
- 1 супена лъжица горчица за сервиране.
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. Подгответе пилето. Загрейте голям тиган на умерен огън, добавете масло. Подправете пилешките бутчета със сол и подправете на вкус, поставете в тигана и варете 2-3 минути до златисто кафяво. Прехвърлете пилешките бутчета в отделна купа.
Стъпка 2. Подгответе зеленчуците. Обелете картофите и морковите, нарязани на малки кубчета. Накълцайте целината и лука. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
Стъпка 3. Гответе в тиган за 5-10 минути, подправете със смлян черен пипер и сол, налейте виното, варете, докато виното се изпари.
Стъпка 4. Смесете горчица с пилешки бульон.
Стъпка 5. Поставете пилешките бутчета обратно в тигана и залейте с бульона. Добавете клонки от мащерка. Варете на умерен огън около 40 минути, докато пилето и зеленчуците се приготвят. Опитайте се да не разбърквате зеленчуците, докато готвите.
Пилешки бутчета в тиган със сушени билки и сос
Необходими са следните продукти:
- 7 пилешки бутчета;
- 1 супена лъжица горчица;
- ¼ чаши зехтин;
- ¼ чаши балсамов оцет;
- 1 скилидка чесън, смляна;
- 2 с.л. пресен розмарин или 1 с.л. изсушени;
- 2 с.л. сух босилек;
- 2 с.л. сушен риган;
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Инструкции за готвене:
Стъпка 1. В малка купа комбинирайте горчицата, зехтина, балсамовия оцет, смления чесън и комбинирайте.
Стъпка 2. Вземете найлонова торбичка, поставете там пилешки бутчета и напълнете с марината. Приберете в хладилника за поне 1 час.
Стъпка 3. В малка купа комбинирайте сушените билки и пресния розмарин (изсушен).
Стъпка 4. Поставете тиган на умерен огън, налейте малко зехтин.
Стъпка 5. Поставете маринованите пилешки бутчета, поръсете с половината от изсушените билки. Изпечете на скара за няколко минути, поръсете отгоре с останалите билки, обърнете и варете още няколко минути до златисто кафяво.
Направете домашен кремообразен горчичен сос. Това е много проста рецепта, която отнема само няколко минути, за да се съчетае добре с ястия с пиле.
Ще имаш нужда:
- 1 ч.л. масло;
- ½ ч.л. сол;
- ½ ч.л. смлян пипер (червен или черен);
- 1 средна глава лук;
- ½ чаша сметана;
- 1 супена лъжица горчица;
- пресен магданоз за сервиране.
Стъпка по стъпка:
Стъпка 1. В тенджера загрейте маслото, добавете нарязания лук, запържете до златисто кафяво.
Стъпка 2. Добавете сметана и горчица. Разбъркайте и гответе 2-3 минути. Подправете и подправете със сол.
Сервирайте готовите пилешки бутчета със соса, поръсете с наситнен магданоз.
