Ястията на руската кухня са най-разнообразни, но задължително сърдечни, питателни и много ароматни. Дебелите супи на най-проста основа винаги са били оценени. Те бяха подходящи за ежедневни ястия, не беше срамно да ги сложите на празничната трапеза или да се възстановите след дълго боледуване, благороден празник. Туршията се смяташе за най-популярната в Русия.
Rassolnik е богата супа на основата на мариновани краставици, позната на руснаците от XV век като. Приготвя се на базата на карантия, месо и е чисто вегетариански, тоест за всеки вкус. Ароматизиран с различни билки, зеленчуци, зърнени храни и несъмнени фаворити - кисели краставички. Опитайте сами да приготвите хранителни първи ястия от туршия / краставица.
Основни правила
След като си спомни няколко важни точки, няма да е трудно дори за начинаеща домакиня да го приготви у дома.
- Винаги приемайте само мариновани краставици, тъй като маринованите краставици променят вкуса на основното ястие.
- Преди да излеете саламурата в тигана, не забравяйте да заври и да я филтрирате.
- Посолете туршията пет минути преди края на готвенето, ако е необходимо.
- Краставиците / туршията се добавят към обработвания детайл последни, когато всички останали продукти са готови.
- Оставете готовото ястие да се вари няколко часа, след което краставиците ще разкрият своя потенциал и ще обогатят супата с оригинална нотка.
И в заключение, ако все още имате съмнения как да готвите, винаги можете да гледате стъпка по стъпка снимки или видеоклипове с коментари от опитни готвачи онлайн. Въпреки това, ако сте приготвили туршия самостоятелно поне веднъж, може би тя ще се превърне в несъмнен фаворит на вашата маса.
Класическа рецепта за туршия
Пригответе следните компоненти:
- свински бъбреци - 0,4 кг;
- картофи - 3 броя;
- перлен ечемик - 4 с.л. лъжици;
- моркови, лук, дафинови листа - по 1;
- маринована краставица - 3-4 броя;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
Ръководство стъпка по стъпка:
- Първо трябва да се подготвят бъбреците. Те трябва да се нарязват на няколко части, да се изплакват под течаща вода и да се пълнят с газирана вода / мляко за няколко часа.
- След това, след като изтече времето, ги изплакнете отново, нарежете на малки пластмаси, добавете добре измит перлен ечемик, оставете да къкри 40 минути, след като заври.
- Пригответе зеленчуци. Измийте лука, морковите, отстранете кората / обвивката, нарежете на средни ивици, задушете в масло до златисто кафяво. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на ивици.
- Добавете картофи, пържени зеленчуци на етапи, варете 15 минути. Накрая добавете ситно нарязани краставици и всички подправки, оставете да къкри 15 минути.
Една проста и много задоволяваща туршия е готова! Добър апетит!
Туршия с гъби
За да подготвите тази интересна опция, трябва да вземете следните продукти:
- шампиньони - 300 грама;
- картофи, кисели краставички - по 2 броя;
- моркови, лук - по 1;
- просо - 3 с.л. лъжици;
- кубчета бульон - 2 броя.
Как да готвя:
- Изплакнете добре просото, поставете в тенджера, изсипете един литър вода и поставете газ.
- След като заври, внимателно го отцедете, изсипете прясно в обем от 2 литра, оставете да заври, намалете котлона до минимум, оставете за 20 минути.
- Измийте зеленчуците, отстранете кората. Накълцайте лук, моркови, картофи на кубчета.
- Прекарайте сместа от моркови и лук в тиган до златисто кафяво, прехвърлете в бульона, оставете за 10 минути.
- След известно време поставете картофи, кубчета гъби от бульон в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
- Отстранете филма от гъбите, измийте, натрошете с пластмаси. Нарежете краставиците на тънки четвъртинки. Прехвърлете всичко в бульона, посолете, добавете черен пипер, варете 10 минути.
Преди да сервирате, можете да добавите пресни билки, да поднесете заквасена сметана в сос с лодка. Вкусната, лека и ароматна супа е готова! Помогни си!
Оригиналната рецепта за туршия
Състав:
- филе от треска - 400 грама;
- лук, краставица, лаврушка - по 2 броя;
- оризова каша - 2 с.л. лъжици;
- моркови, корен от магданоз - по 1 брой;
- туршия от краставици - 100 мл;
- доматено пюре - 1 с.л. лъжицата;
- зеленина, черен пипер и смлян пипер - щипка наведнъж.
Стъпка по стъпка:
- Изплакнете филето, потопете във вряща вода, варете 15 минути на умерен огън.
- След като изтече времето, извадете го в чиния, охладете, разглобете на сегменти.
- Измийте зеленчуците, обелете, заровете, задушете в растително масло до зачервяване.
- Поставете пастата, краставиците в съдържанието на тигана, оставете да къкри на тих огън в продължение на пет минути.
- Добавете всички приготвени храни към прецедения бульон, сложете измит ориз, подправете с подправките, варете 15 минути. Добавете сол и билки на вкус.
Апетитна гурме рецепта е готова!
Сглобяема туршия в саксия
Това е добър вариант за летни жители или любители на туршии.
Състав:
- говеждо месо - 300 грама;
- готов бульон - 4 чаши;
- шампиньони - 200 грама;
- ечемичена крупа - 1 супена лъжица. лъжицата;
- картофи, кисели краставички - по 3 броя;
- лук, моркови, дафинови листа - по 1;
- гхи - 50 грама;
- домат - 1 чаена лъжичка;
- растително масло за пържене;
- копър, зелен лук - по 1 връзка.
- Поетапното производство започва с подготовката на всички продукти. Те трябва да бъдат измити, обелени / олющени и изтрити излишната влага.
- Накълцайте месо, гъби с пластмаса, запържете за 5-7 минути.
- Нарежете лука, морковите на тънки ивици, задушете до златисто кафяво.
- Накълцайте картофите, краставиците на кубчета, нарязайте на ситно зелените. Изплакнете крупата.
- Смесете всички продукти в купа, подправете с подправки, добавете паста и топено масло.
- Разделете в 4 саксии, добавете 1 чаша готов бульон, покрийте с капак, оставете да къкри във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.
Сервирайте тенджерата поотделно като порция или може да бъде разделена на две. Опитайте, много е ароматен, удовлетворяващ и красив!
Туршия с ребра
Ще ви трябват следните компоненти:
- 350 грама ребра;
- 4 картофа;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 4 краставици;
- ½ чаша ориз
- дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил, куркума.
Стъпка по стъпка:
- Изплакнете обилно, разделете свинските ребра на части, поставете в тенджера със студена вода, оставете да заври.
- След като течността заври, отстранете пяната, намалете газа до минимум, добавете измит перлен ечемик, варете половин час.
- Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука, морковите на тънки филийки, задушете до зачервяване, сложете в тенджера.
- Натрошете картофите на малки парченца, потопете ги в бульона, след като пърженето е приготвено за около пет минути, след което добавете измития ориз.
- Гответе 15 минути, след това поставете ситно нарязани краставици, подправки в контейнер, оставете да къкри 5-10 минути, извадете от котлона.
- Оставете готовото ястие да почине 30 минути и можете да почерпите домакинството си.
Сервирайте зеленчуци, заквасена сметана, крутони по желание.
Съдържание и състав на калории
Това е 45 kcal на 100 грама продукт. По отношение на хранителната стойност протеините, мазнините и въглехидратите са включени в съотношението 1, 5-2, 2-6 g.
Комбинираният първи курс съдържа цял набор от ценни вещества и полезни елементи. Всички съставки в супата дават на човешкото тяло голямо количество витамини, макро и микроелементи, йод, метални йони, етерични масла, органични киселини и фибри.
Полезни свойства и противопоказания
Rassolnik е първоначално руско ястие, което е оценено и оценено по всяко време. Неговият богат вкус, пикантен аромат доставя на човека пълно удовлетворение от изядената порция. При производството на туршия най-често се използват богати бульони, които обогатяват организма с протеина, необходим за нормалния живот.
Има ограничения за употребата на тази супа само за хора с хронични заболявания на стомаха и бъбреците, особено в остър стадий.
