Ястията, поднесени с питка, винаги са необичайни и красиви. Най-лесният вариант е да използвате хляб като чиния или саксия. Добре е да сервирате голямо разнообразие от супи, гулаш, зеленчукови и месни яхнии. Пълнените питки изглеждат много оригинално. Почти всеки продукт може да се използва като пълнеж.
Пълнен хляб
Това предястие е идеално за всеки повод. Изглежда оригинално и ще зарадва всички. Количеството храна може да се регулира според размера на питката.
Състав:
- Бял хляб - 1 хляб;
- Яйца - 4 бр;
- Сирене фета - 200 г;
- Заквасена сметана - 4 с.л. л;
- Български пипер - 1 бр;
- Консервирани маслини - 1 буркан;
- Пресен копър - 50гр;
- Пресен магданоз - 50 г;
- Желатин - 20 г;
- Крема сирене - 200гр.
Сварете и обелете яйцата. Разредете желатина с топла вода, съгласно инструкциите на опаковката.
Измийте и подсушете чушката и билките. Нарежете чушката на ситно. Нарежете на ситно зелените. Нарежете сиренето фета на кубчета. Нарежете маслините на филийки.
В дълбока купа комбинирайте сирене фета, заквасена сметана, маслини и черен пипер. Добавете малко нарязани зеленчуци, около ¼. Разбъркайте.
Изсипете желатина и отново разбъркайте всичко добре.
Внимателно отрежете горната част на питка и отстранете цялата каша. Трябва да остане само кора.
Изсипете половината от приготвения пълнеж в питката. След това се слагат в цели пилешки яйца и се заливат с останалия пълнеж.
Покрийте хляба с предварително отрязаната кора.
Смесете крема сиренето с останалите билки и намажете добре хляба от всички страни с тази сирене-зелена паста.
Извадете пълнения хляб в хладилника за поне 3 часа, така че желатинът да се сгъсти. Най-добре е да го приготвите преди време и да го оставите в хладилника за една нощ.
Нарежете питката на порции и сервирайте.
Пълнен печен хляб
Хляб на фурна, пълнен със сирене, люта чушка и салам, с майонеза и сос от ароматни билки - удовлетворяващ за голяма компания у дома или на открито.
Състав:
- Бял хляб - 1 хляб;
- Майонеза - 150 мл;
- Магданоз - 100 г;
- Лук - 1 бр;
- Мариновани люти чушки - 3-4 бр;
- Моцарела - 150 г;
- Твърдо сирене - 100 г;
- Пушена наденица - 150 г;
- Босилек, мащерка и риган - щипка всеки;
- Чесън - 2 скилидки;
- Смляна сол и черен пипер - на вкус.
Нарежете колбаса и двата вида сирене на тънки филийки. Нарежете всяка чушка на 3-4 филийки. Нарежете лука на ситно. Изцедете чесъна през преса.
В дълбока купа смесете майонезата със сухи билки. Добавете лука и чесъна. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Направете дълбоки напречни разрези на питката. Основното условие е да не разрязвате питката напълно и да не правите разфасовките толкова дълбоки, че хлябът да се счупи на парчета.
Намажете отвън и в разфасовките с подправения майонезен сос.
Поставете филиите наденица и сирене в разрезите. Във всеки разрез трябва да има парче сирене, било твърдо, било моцарела. А наденица с люта чушка трябва да се редува.
Увийте пълнения хляб във фолио и изпратете в предварително загрятата фурна. Печете 20-25 минути при 80 градуса.
Сервирайте горещо, нарежете на парчета.
Супа от сирене в хляб
Ароматна, невероятно вкусна и лесна за приготвяне супа от сирене в хляб. Ако замените пилешкия бульон с вода, тогава тази супа ще се радва и на почитателите на вегетарианската кухня.
Състав:
- Малки кръгли питки - 6 бр;
- Пилешки бульон - 2 л;
- Сирене - 400 г;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Масло - 20 г;
- Брашно - 30 г;
- Моркови - 1 бр;
- Сухо бяло вино - 250 мл;
- Лук - 2-3 бр;
- Сол, черен пипер, пресни билки на вкус.
Поставете тенджера с бульон на силен огън, необходимо е той да заври.
По това време в масло запържете ситно нарязания чесън и лук, както и морковите, нарязани на малки кубчета. Добавете брашно към зеленчуците, разбъркайте и пържете, докато брашното стане светлокафяво.
Добавете запържения дресинг към бульона и разбъркайте. Гответе, докато зеленчуците омекнат.
Намалете топлината до средна. Налейте вино. Потъмнете за около 10 минути, за да се изпари виното.
Изпратете настърган кашкавал в бульона. Гответе, разбърквайки, докато сиренето се разтвори напълно.
Подправете със сол и черен пипер. Отстранете от огъня.
Отрежете върховете на питките, внимателно извадете трохите, за да не се разпадне хлябът.
Изсипете гореща супа в "купички". Поръсете с пресни билки. Сервирайте веднага.
Борщ в питка
Класическата рецепта ще направи сини сливи и пушени меса оригинални.
Състав:
- Бородински хляб - 1 хляб;
- Пилешки бульон - 2,5 л;
- Цвекло - 2 бр;
- Бяло зеле - ¼ от малка глава зеле;
- Моркови - 2 бр;
- Доматено пюре - 2 с.л. л;
- Масло - 60 г;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л;
- Винен оцет - 1 ч.л.;
- Пушени меса - 150 г;
- Сини сливи - 20 г;
- Български пипер - 1/4 бр;
- Чесън - 3 скилидки;
- Стъблата на зеления копър - куп;
- Заквасена сметана - 60 г;
- Сол, захар, смлян пипер.
Пригответе предварително чинии за хляб. За да направите това, отрежете горната кора от хляб и отстранете трохите, намажете питката със слънчогледово олио отвътре. Печете във фурната, докато стане хрупкава. След фурната е добре да оставите питката да се охлади и изсъхне. Час в 4. Тогава определено няма да изтече.
Накълцайте цвеклото на тънки ивици. Загрейте масло в тиган, изпратете цвекло там. След 5 минути добавете доматено пюре и разбъркайте. След още 5 минути добавете оцет, щипка захар и сол. Загрейте на слаб огън за около 20 минути. Добавете вода, ако е необходимо.
Нарежете лука и морковите на ивици, задушете отделно в масло.
В тенджера оставете бульона да заври. Хвърлете натрошеното зеле. Варете на умерен огън 10 минути. Добавете задушен лук и моркови.
Оставете отново да заври, добавете задушеното цвекло със соса, образуван в тигана.
Оставете отново да заври, добавете сол, черен пипер и една накълцана скилидка чесън на вкус. Отстранете от огъня.
Увийте парчетата звънец, стръковете копър и останалия чесън в тензух. Потопете в тенджера и оставете да се вари около 20 минути. Извадете тензуха със зеленчуци.
В печения хляб поставете пушени меса и сини сливи, нарязани на тънки ивици. Налейте борш. Поръсете с пресни билки.
Сервирайте заквасена сметана отделно.
Задушете в хляб с кафява захар
Не най-лесното за приготвяне, но ярко и интересно ястие. Тези у дома ще оценят усилията.
Състав:
- Свинско месо - 350 г;
- Тъмна бира - 200 мл;
- Месен бульон - 200 мл;
- Лук - 1 бр;
- Ябълки - 1-2 бр;
- Кафява захар - 2-3 с.л. л;
- Горчица - 1/2 ч. Л.;
- Брашно - 1 супена лъжица. л;
- Масло - 20 г;
- Ръжен хляб - 1 хляб;
- Растително масло - за пържене;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Отрежете горната част на питката, изрежете трохите, оставяйки около 1 см по краищата.
Нарежете лука на половин пръстени, ябълките на средно дебели филийки.
В малка тенджера оставете бульона да заври. В тенджера или тиган разтопете маслото и добавете брашното. Разклатете тигана, разбърквайте брашното от време на време, докато придобие леко кремообразен оттенък. Извадете тигана от котлона, изчакайте брашното леко да се охлади. Налейте бульона на тънка струйка, като разбърквате от време на време, след това бирата и върнете тенджерата на котлона. Добавете горчица и гответе, разбърквайки на слаб огън за около 5 минути.
Загрейте растително масло в тиган. Нарежете месото на тънки ивици, запържете бързо при непрекъснато бъркане. Подправете със сол, черен пипер и кафява захар. Разбъркайте и прехвърлете в тенджера със сос. Разбъркайте всичко отново и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.
Поставете лука в топъл тиган, добавете растително масло, загрейте малко, изсипете 100 мл вода. Подправете със сол на вкус и оставете да къкри на тих огън около 5 минути. Добавете ябълки, поръсете с кафява захар и продължете да къкри, докато цялата течност се изпари.
Преди сервиране загрейте фурната до 170 С. Поставете месото в хляба, редувайки се с луково-ябълковата смес. Покрийте с горната част и поставете във фурната за 10 минути.
Извадете готовия хляб. Разделете месото на порции, като поставите в чинии. Нарежете хляба на парчета. Сервирайте всички горещи.
