Заешкото месо е идеално диетично месо, от което можете да приготвите прости, но много вкусни ястия. Най-често срещаната рецепта е пържен на вино заек с чеснов сос.
Необходимо е
- - заек с тегло 1,5 кг, нарязан на парчета;
- - глава чесън;
- - 200 мл бяло вино;
- - 150 мл зехтин;
- - клонче прясна мащерка;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Парчетата заек трябва да бъдат осолени и пипер, оставени настрана.
Стъпка 2
Обелете 8-10 скилидки чесън и леко притиснете с нож, така че по време на пърженето целият аромат на чесъна да се прехвърли в маслото.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в тиган на слаб огън, запържете чесъна в него за 5-6 минути. В никакъв случай не трябва да гори.
Стъпка 4
Изваждаме чесъна, увеличаваме огъня и запържваме всяко парче заек до златисто кафяво.
Стъпка 5
Налейте виното и задушете заека за 5 минути, за да се изпари алкохолът.
Стъпка 6
Върнете чесъна в тигана, добавете клонка мащерка, затворете капака и оставете месото да къкри на тих огън за 20 минути.
Стъпка 7
Готовото ястие може да се сервира с почти всяка гарнитура - ориз, зеленчуци или картофи.
