Месото от калмари е диетичен продукт. Ястията от него са вкусни и здравословни.
- 500 гр. калмари,
- 1 супена лъжица орехови ядки,
- 2-3 скилидки чесън,
- 1 връзка копър
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка кинза
- 1 супена лъжица л. соев сос,
- 1/2 вар
- 20-30 мл. зехтин,
- подправки на вкус.
Изплакнете труповете на калмарите с вода, отстранете филмите и варете в подсолена вода за 2-3 минути. Извадете от вряща вода и изплакнете със студена вода, след което нарежете на средно големи ленти.
Запържете ядките на сух тиган до леко златисто кафяво, след това нарежете. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Изплакнете зелените със студена вода, подсушете и нарязайте на ситно.
Взимаме купа за салата и поставяме в нея калмари, нарязани на ивици, накълцани орехи, чесън, билки, всичко се разбърква добре. Правим дресинга в отделна купа от 1/2 вар, изцеждаме сока, добавяме соев сос, гранулирана захар и зехтин, всичко разбъркваме старателно и подправяме калмарите с получения сос. Оставете ястието да се вари за час-два.
