Корейските моркови са ястие, което отдавна е придобило популярност в много страни по света, включително и у нас. Разбира се, тази салата може да се купи в супермаркета, но ястието ще се окаже много по-вкусно, ако го направите вкъщи, като изберете правилните подправки и знаете някои трикове.
Измислени са много корейски рецепти за моркови. В класическата версия се използват 4 подправки: червен и черен смлян пипер, пресен или гранулиран чесън, семена от кориандър. Ще ви трябват също захар, оцет и сол.
Основната подправка в корейските моркови е кориандърът, защото именно той придава на ястието ядково-сладникав вкус. Любителите на тази салата могат да направят смес от подправки със запас, но в този случай трябва да използвате не пресен, а гранулиран чесън. Много е лесно да се изчисли количеството подправки: за 1 ч.л. захар, необходими 3 ч.ч. семена от кориандър, 1 ч.ч. черен пипер, по 2 ч.л. чесън и сол. Пикантността на ястието може да се промени с червен смлян пипер, но е по-добре да не се добавят повече от 2 щипки.
За да приготвите подправка за моркови по корейски, първо смелете зърната кориандър, добавете груба сол, захар, чесън и пипер. Включете отново пасатора за 3-4 минути. Оставете за няколко секунди, за да се утаят подправките и ги изсипете в контейнер за съхранение.
За това ястие ви трябват само сладки и сочни моркови, в противен случай салатата ще се окаже суха и скучна. Може да се пълни не само с растително масло, но и с царевично, памучно или сусамово масло.
Също така е важно да запомните реда на добавяне на съставките: поръсете ястието с кориандър преди сервиране, а останалите подправки сложете в горещо олио (температурата му трябва да бъде най-малко 90 градуса).
