Салата от корейски моркови е много популярна. Обича се от мнозина и често се готви. Има много рецепти за това ястие и то не само от един морков. Салатите се приготвят съвсем просто и не изискват много умения.
Класическа рецепта
Рецептата за приготвяне на „корейски моркови“по класическия начин е една от най-простите и достъпни. Можете да направите такава салата с минимум продукти. Основното е, че морковите са здрави и свежи. Останалото ще бъде направено от подправките, които са много важни в това мезе.
Необходими съставки:
- 500 г моркови;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 1 супена лъжица л. лют червен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч.л. кориандър или на вкус;
- 1 средна глава лук;
- 1 супена лъжица л. без пързалка сол.
- Първо трябва да подготвите остър нож или специално устройство (ренде) за настъргване на моркови. Измийте добре плодовете. Ясно. Нарежете на тънки филийки и след това на ивици. Удобно е да направите това с ренде за кореноплодни зеленчуци.
- Сгънете в дълбока купа и подправете със сол. В този случай е необходимо, леко натискане надолу, смесете го с ръцете си. Опитайте се да не чупите морковите. Оставете настрана за 30-40 минути.
- Докато филийките се вливат, пригответе останалото. Обелете чесъна и лука. Накълцайте чесъна по удобен начин: прекарайте през преса, нарязайте на ситно с нож, настържете. Лукът не трябва да се нарязва. Нарежете го например на половин пръстени. Той ще бъде само кафяв. Най-добрата подправка е кориандърът. Трябва да се изсуши в тиган и да се начука, оставяйки малки зърна. Смесете захарта с червения лют пипер и загрейте също, така че да стане червен.
- Междувременно морковите пускат сока. Трябва да се източи. Изцедете леко. Върху него сложете чесън, захар с черен пипер, смлян кориандър. Леко запържете лука в растително масло. Извадете го и изсипете врящото масло в купа. Разбъркайте всичко добре. Свършен. Оставете салатата да престои известно време. Трябва да е наситен с аромата на подправки.
Корейски моркови с патладжан
Патладжаните са много здравословни зеленчуци, които се съчетават добре с морковите. А приготвената с тях салата е вкусна. Може да се съхранява няколко дни, без да се страхува, че ще изчезне. В това предястие е важно патладжаните да не се „прегряват“, така че те да запазят твърдата си плът.
За салатата трябва да вземете:
- 2 патладжана;
- 200 г готови корейски моркови;
- 2 чушки;
- зелени;
- сусам за поръсване.
- Измийте патладжаните. Варете, без да се отлепвате от кожата. Не гответе дълго време. Достатъчно 5-10 минути (в зависимост от патладжана). Охладете, като изхвърлите в гевгир. Отстранете кожата и нарежете плодовете на дебели ивици (парчета).
- Измийте сладкия пипер и също нарежете на ивици. Червените и жълтите плодове изглеждат красиво в салата.
- В готовите моркови сложете патладжани и чушки. Разбъркайте. Пробвам. Заредете на вкус, ако е необходимо.
- Когато сервирате салата, поръсете със сусам и гарнирайте с билки.
