Палачинките с гъби са традиционна ежедневна закуска, принадлежаща към националната руска кухня. Основните условия за приготвяне на палачинки с гъби са доброто ви настроение и желанието да поглезите домакинството си с вкусна закуска.
Ще имаш нужда:
- 200 г брашно (сорт по ваш избор),
- 500 мл мляко
- Яйца 3 бр.,
- 250 г гъби
- Крушка,
- Пържене масло,
- Захар,
- Сол,
- Млян пипер.
Подготовка:
1) Измиваме, подсушаваме, нарязваме на ситно 250 грама гъби. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган, добавете гъби и лук, подготвени за пържене, сол и черен пипер, варете в продължение на петнадесет минути под капака. След това премахнете капака и варете гъбите за още петнадесет минути. Премахваме, охлаждаме.
2) Забийте яйцата в брашно, добавете сварена захар, сол, омесете добре. Тестото за месене на палачинки с гъби трябва да стане еластично и да изглежда като хомогенна маса. Продължавайки да месите, постепенно налейте млякото.
3) Загряваме добре тигана и, като го смазваме непрекъснато с кулинарна четка с масло, печем палачинки. Палачинки, готови за лека закуска, намазвайки с масло, поставете на купчина.
4) Поставете пържени гъби и лук върху всяка палачинка. Както можете да си представите, количеството пълнеж за палачинки с гъби зависи от вас. Навиваме всяка палачинка с гъби по удобен за вас начин. Това могат да бъдат ролки, пликове и дори чанти.
Палачинките с гъби се сервират най-добре със заквасена сметана и гарнирани с пресни билки.
