Задушената риба е вкусно и ароматно ястие, което не натоварва стомаха. Когато са задушени, хек, минтай, треска, робство, сом, скумрия, тилапия, сом, щука, камбала и розова сьомга са особено добри. Можете да задушите риба по различни начини.
Необходимо е
-
- Риба
- Лук
- Морков
- Сметана
- Домати или доматено пюре
- Растително масло
- Сол
- Подправка
- Зелените
Инструкции
Етап 1
Задушена риба със зеленчуци Нарежете рибата на порции. Загрейте маслото и запържете рибата от всяка страна за 2-3 минути b. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло до полуготовност. Поставете задушената риба и зеленчуци на слоеве в дълбока тенджера. Добавете малко вряща вода, за да покриете рибата. Поставете тенджерата на силен огън. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана и оставете да къкри риба за 10-15 минути d. В края на готвенето добавете сол и любимите си подправки към рибната яхния.
Стъпка 2
Задушена риба с домат. Запържете парчетата риба в растително масло до златисто кафяво (2-3 минути от всяка страна) b. Разтворете супена лъжица доматено пюре в чаша вряща вода. Поставете рибата в дълбока тенджера и я покрийте с получения доматен разтвор. Разредената доматена паста трябва да покрие рибата. Вместо доматено пюре можете да използвате филийки пресни домати, пържени в растително масло (препоръчително е да отстраните кожата от доматите). Ако използвате домати, добавете допълнително вряща вода в тенджерата, за да покриете рибата d. След като заври, оставете рибата да къкри 10-15 минути. Добавете сол, любимите си подправки и копър 2-3 минути преди готвене.
Стъпка 3
Задушена риба със заквасена сметана. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло за 3-4 минути. Към лука добавете малки парченца риба (за предпочитане филета) и варете около 4-5 минути b. Прехвърлете рибата и лука в дълбока тенджера, добавете нискомаслена заквасена сметана. Можете да използвате сметана вместо заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре и сложете тенджерата на огъня. Готвенето на задушена риба в заквасена сметана ще отнеме около 15-20 минути. Когато ястието е почти готово, добавете сол и черен пипер.
