Бялото зеле съдържа голямо количество витамин С. Зелето се използва за приготвяне на разнообразни ястия. При задушаване, особено кисело зеле, витамин С в готовото ястие е достатъчен, за да поддържа тялото през зимните и пролетните месеци, когато атакуват настинки, а имунната система изисква допълнително хранене.
Необходимо е
-
- кисело зеле
- прясно зеле
- свинска и телешка каша, без костилки
- твърдо пушена наденица
- колбаси
- бахар
- червен лют пипер
- кисели ябълки
- лук
- тенджера с дебело дъно
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското и телешкото месо, премахнете филмите. Подсушете с хартиена кърпа и навийте в подправки и сол. Запържете бързо в предварително загрят тиган, за да се образува коричка. Поставете парчетата месо, мазнина и сок от тигана в тенджера с дебело дъно, добавете малко вряща вода и сложете на слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. Добавете вода, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на месото.
Стъпка 2
Отстранете повредените горни листа от прясно зеле. Нарежете главата на четвъртинки и отстранете дръжката. Накълцайте зелето на тънки дълги ивици, поставете в гевгир и го попарете с вряла вода. Накълцайте киселото зеле на едри парчета. Поставете прясното и киселото зеле в тенджера, покрийте с малко вода. Добавете месни сокове, останали от задушаване на месото. Варете зелето за 45 минути.
Стъпка 3
Накълцайте месо и колбаси на големи парчета. Нарежете пушената наденица на кубчета или тънки кръгчета. Извадете семената от ябълките и нарежете на филийки, нарежете сините сини сливи на тесни ивици.
Стъпка 4
Сварете малко сушени гъби в малко вода. Изсипете гъбения бульон върху зелето, нарежете гъбите на юфка и запържете лука в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
Стъпка 5
Добавете ябълки, гъби, готови месни продукти, пържен лук и сини сливи към варено зеле. Добавете бахар и люти чушки, сол на вкус. Добавете сухо червено вино или малко доматено пюре и оставете да къкри още три часа, докато стане тъмнокафява.
