Зелето е много евтин и прост зеленчук, но от него можете да направите много вкусни и здравословни ястия. Едно от тези ястия е зеле, задушено с доматено пюре, моркови и лук.
Необходимо е
- - 1 кг бяло зеле;
- - половин чаша месен бульон или вода;
- - 200 г пресни гъби или пилешко филе (по желание);
- - 1 голяма глава лук;
- - 2 средно големи моркова;
- - 3 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар;
- - 1 чаена лъжичка с пързалка сол;
- - 1 супена лъжица. лъжица ябълков оцет;
- - 2-3 дафинови листа;
- - 3 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 3 скилидки чесън;
- - черен пипер, червен пипер, индийско орехче, кориандър и кимион на вкус;
- - няколко клонки пресен магданоз и копър.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете лука и морковите. Накълцайте лука на малки кубчета, настържете морковите на средно ренде. Загрейте растително масло в тиган и задушете лука и морковите за няколко минути, докато омекнат.
Стъпка 2
Вземете дълбока тенджера и изсипете малко растително масло на дъното. Накълцайте зелето и го сложете в тенджера, добавете пържен лук и моркови, дафинови листа към зелето. Изсипете месен бульон или обикновена вода в тенджера. Смесете всичко, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 35-40 минути. Разбърквайте зелето от време на време.
Стъпка 3
Запържете брашното в сух тиган до кафеникав цвят. Комбинирайте доматеното пюре с препечено брашно, оцет, сол, захар и подправки. Измийте и подсушете пресни билки, нарязайте ги на ситно. Втрийте скилидките чесън на ситно ренде или ги прекарайте през преса. Добавете доматено пюре, чесън и билки към зелето, разбъркайте всичко и оставете да ври още 10 минути.
Стъпка 4
Сервирайте задушено зеле с домати като самостоятелно ястие, като добавка към картофено пюре, варени картофи, тестени изделия, ориз, елда или като гарнитура за месо, колбаси, колбаси.
Стъпка 5
Тъй като задушеното зеле се съчетава добре с гъби и меса, можете да ги добавите към вашето ястие, за да го направите по-удовлетворяващо. Нарежете гъбите или пилешкото филе на малки парченца и ги запържете с морковите и лука, докато омекнат. След това добавете гъби и месо със зеленчуци към зелето и оставете да къкри по същия начин, както е описано по-горе.
