Зелето, задушено с месо, е много балансирано ястие. Месото е източник на пълноценни животински протеини и мазнини, а фибрите, които се намират в зелето и морковите, помагат на месото да се смила по-бързо в тялото. В допълнение към несъмнените ползи, той е и вкусен. Задушаването на зеле с месо не е трудно и процесът на готвене няма да ви отнеме много време.
Необходимо е
-
- Свинско месо - врат
- ребра - 0,5 кг,
- Моркови - 1 брой,
- Лук - 1 брой,
- Зеле - вилици за 0,5-0,8 кг,
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Растително масло,
- Сол
- смлян пипер
- Чесън
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Нарежете месото на малки парченца. Изсипете растителното масло в горещ тиган и го загрейте.
Стъпка 2
Поставете свинското в тиган и запържете всяко парче от всички страни. Ако месото не се побира на един слой в тигана, тогава го запържете на порции и го сложете в тенджера с дебели стени. Залейте месото с вряща вода, така че водата само да го покрива, и го сложете да къкри на слаб огън, леко посолете и пипер.
Стъпка 3
Поставете нарязания лук в същия тиган, запържете го до златисто кафяво, след това добавете морковите и леко запишете с лука. Разредете леко доматената паста с вода, ако е много гъста и я добавете в тигана, разбъркайте всичко и оставете да къкри 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 4
Нарежете зелето на ивици, ако сламата е твърде дълга, след това я нарежете на 2-3 парчета, така че да е не повече от 4-5 см.
Стъпка 5
Поставете зелето в тиган и запържете с морковите и лука. Ако не се побере веднага в тигана, тогава го добавете на части, защото при пържене обемът му значително намалява. Подправете зеленчуците със сол в тигана и когато зелето омекне, ги прехвърлете от тигана в тенджерата, където е задушено месото.
Стъпка 6
Разбъркайте съдържанието на тигана, затворете капака, оставете да къкри на слаб огън 10-15 минути, след това извадете тигана от котлона и изсипете в него ситно нарязан чесън и билки, разбъркайте всичко, затворете капака и оставете настрана, оставете го престояват още 10 мин. След това яхния със зеле от месо може да се постави върху чинии и да се сервира.
