Начинаещите домакини често се интересуват от това как да се задушат зелето в тиган. Задушеното зеле е много здравословно и задоволително ястие, което може да се използва като гарнитура за месо или да се консумира отделно.
Необходимо е
- За класическата рецепта:
- - прясно зеле - 1 кг;
- - морков;
- - два лука;
- - три домата;
- - сол и захар на вкус;
- - Дафинов лист
- - няколко зърна черен пипер;
- - растително масло.
- За задушаване на пекинско зеле или савойско зеле:
- - прясно зеле - 1 кг;
- - бекон - 100 г;
- - масло - 50 г;
- - сухо бяло вино - 80 мл;
- - наситнен магданоз - супени лъжици;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- - семена от копър - 2 ч.л.;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин е да задушите зеле в тиган по класическата рецепта. Изплакнете и нарежете бялото зеле на ситно. Поставете го в тенджера с малко масло. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. За да направите ястието по-богато и вкусно, добавете други зеленчуци и подправки. Обелете и нарежете лука на пръстени, настържете едро морковите. Обелете доматите, като ги потопите за няколко секунди във вряща вода, след което веднага ги поставите във водата, нарежете ги на филийки.
Стъпка 2
Сотирайте лука и морковите за три минути, след това поставете доматите върху тях и продължете да загрявате за две минути. Сега остава да добавите зеленчуци към зелето за готвене и да къкри още десетина минути. Преди да завършите задушаването на зелето в тигана, подправете със сол, захар и черен пипер и поставете дафиновия лист в него. Разбъркайте готовото ястие и след това сервирайте. Още по-нежно и вкусно ще се окаже, ако отгоре излеете нискомаслена заквасена сметана или заквасена сметана.
Стъпка 3
Опитайте да задушите пекинско зеле или савой в тиган за по-нежно, по-изтънчено ястие, което отнема малко повече време за готвене. Пригответе главата на зелето, като премахнете изсъхналите и грозни листа, изплакнете и изсушете. Нарежете на клинове и отстранете дръжката. Нарежете всеки резен на тънки ивици.
Стъпка 4
Запържете лентите бекон в масло за 3-4 минути. Добавете филийки зеле, разбъркайте и добавете вино, подправете с черен пипер и сол. Задушеното зеле се готви на умерен огън и се покрива десет минути. Поставете семена от копър, магданоз и заквасена сметана в чиния малко преди приключване на готвенето. След това остава само да разбъркате зелето и да сервирате готовото ястие на масата.
