Мащерка или мащерка е един от най-известните ароматни подправки. Лечебните и вкусовите му качества са известни отдавна. Това е една от малкото билки, често използвани в печенето. Тортата, приготвена с мащерка, ще има уникален вкус и аромат.
Необходимо е
-
- мащерка;
- полента;
- палачинено брашно;
- яйца;
- портокали;
- лимон;
- захар;
- зехтин;
- масло;
- сода за хляб или бакпулвер
- сол.
Инструкции
Етап 1
Разбийте половин чаша зехтин с шест яйца, докато разбивате, добавете чаша захар, настъргана кора и сок от един портокал. Добавете супена лъжица ситно нарязана мащерка. Като алтернатива можете да го завъртите в мелницата за няколко секунди.
Стъпка 2
Разбъркайте добре сместа, добавете чаша полента и една и половина чаши брашно за палачинки, половин чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер и четвърт чаена лъжичка сол. Замесете тестото до гладка смес, след това поставете в намазнена форма за мъфини и печете във фурната на 180 градуса за 35 минути. Моля, обърнете внимание, че формата трябва да е дълбока, няколко сантиметра от страните й да останат над повърхността на тортата.
Стъпка 3
Докато сладкишът се пече, пригответе сиропа, за да се накисне. Вземете сока от два големи портокала - получавате около две чаши, сока от един лимон и сто грама захар (четири пълни супени лъжици или малко под половин чаша). Сместа се оставя да заври, като се разбърква от време на време, и се сваля от котлона.
Стъпка 4
Готовността на тортата се определя по традиционния начин - трябва да я пробиете с клечка за зъби. Ако остане чист, тортата е готова. По правило това е необходимо само по време на първата подготовка, по-късно ще изпечете тортата по познатата технология, като знаете температурата и времето за печене, така че няма да се налага да контролирате готовността му.
Стъпка 5
След като извадите тортата от фурната, оставете я във формата. Използвайте клечка за зъби, за да я убодете дебело отгоре почти до пълната дълбочина, на този етап също ще можете да оцените качеството на печенето. След това изсипете сиропа върху кексчето и оставете да кисне. След като се охлади, извадете кифлите от техните форми и украсете с глазура от разбит белтък, лимонов сок и захар. Можете също така да го поръсите с настъргана кора от портокал отгоре.
Стъпка 6
Можете да промените основната рецепта, както сметнете за добре. Например, украсете тортата с шоколадова глазура, за това разтопете 200 грама шоколад със 100 грама масло на водна баня, добавете супена лъжица какао на прах. Украсете вече охладена торта с глазура. Тортата може да се поръси със смлени ядки, стафиди и др. и т.н. Можете да се справите без полента, като използвате само брашно от палачинки.
