Омлетът е едно от най-популярните ястия за закуска. Той обаче е подходящ и за лека, но обилна вечеря. Направете омлета още по-вкусен и питателен, като добавите гъби и ароматни билки като мащерка.
Необходимо е
-
- Фритата с билки
- пълнени с гъби:
- 300 г пресни шампиньони;
- 6 яйца;
- 2 супени лъжици сметана;
- щипка мащерка;
- щипка майорана;
- няколко листа босилек;
- 3 стръка магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 100 г пармезан;
- супена лъжица лимонов сок;
- сол;
- млян черен пипер;
- зехтин за пържене.
- Омлет с гъби и прясна мащерка:
- 4 яйца;
- 0,25 чаши газирана вода;
- 0,25 чаши мляко;
- 150 г пресни шампиньони;
- мащерка зелени;
- 0,5 лук;
- растително масло за пържене;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Добавянето на мащерка и други билки към омлета придава на ястието лек средиземноморски акцент. Затова се опитайте да приготвите не обикновен омлет, а истинска италианска фритата. Настържете пармезана. Накълцайте пресен магданоз, нарежете гъбите на пластмаси. Накълцайте чесъна в хаванче или го нарежете на ситно с нож. В дълбок глинен съд или стъклена купа разбийте яйцата със сметана, сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 2
Добавете суха мащерка и майорана и настърган пармезан в купата на сместа от яйца и сметана. Разбъркайте сместа внимателно. Изсипете го в предварително загрят тиган, намазан със зехтин. Запържете омлета до златисто кафяво и обърнете на другата страна. Извадете тигана от огъня, покрийте с голяма плоска плоча и обърнете. Омлетът ще е в чинията. Поставете тигана на котлона и оставете фриттата да се плъзне обратно. Запържете го от другата страна.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Загрейте зехтина в отделен тиган и добавете гъбите към него. Запържете ги, като разбърквате с дървена шпатула. Сложете нарязан чесън към гъбите, добавете сол и смлян черен пипер. Гъбите ще бъдат готови след 7-10 минути. Полейте с лимонов сок, поръсете с магданоз и разбъркайте. Напълнете фритата с сотирани гъби, поръсете с наситнен магданоз и листа босилек. Тост с бял или пълнозърнест хляб може да се сервира с италианския омлет.
Стъпка 4
Омлет с горещо печене се приготвя много бързо. Накълцайте лука на тънки пръстени, нарежете гъбите на пластмаси. Загрейте растително масло в тиган и в него запържете лука и гъбите, като разбърквате с дървена шпатула. Водата трябва напълно да се изпари, а лукът да придобие златист оттенък.
Стъпка 5
Разбийте яйцата и содата в дълбока купа, изсипете мляко в сместа и разбийте отново. Добавете сол и смлян черен пипер. Нарязваме на ситно прясна мащерка и изсипваме в яйчената смес. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Използвайте шпатула, за да загребите гъбите и лука към центъра и внимателно изсипете сместа от яйца и мляко отгоре. Запържете омлета, докато стегне и обърнете на другата страна с помощта на плоска чиния. Поставете омлета върху предварително загрят съд и сервирайте веднага.
