Омлетът от пиле и гъби е идеален не само за закуска, но и за питателна лека вечеря. Използвайте варено, пържено или пушено пилешко месо, добавете сирене, зеленчуци и билки към омлета - и получете различни вкусове на това просто ястие.
Необходимо е
-
- Омлет от пържено пиле:
- 300 г пилешко филе;
- 7 яйца;
- 200 г замразени гъби;
- магданоз;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- 100 г пармезан;
- растително масло за пържене.
- Омлет с пушено пиле и гъби:
- 8 яйца;
- 250 г пушено пиле;
- 150 г пресни шампиньони;
- 2 големи домата;
- 10 маслини без костилки;
- 60 г сирене;
- смес от провансалски билки;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете филето, измийте и подсушете със салфетки. Нарежете пилето на малки кубчета. Нарежете лука на тънки пръстени, смачкайте чесъна с острие на нож. Загрейте растително масло в тиган, добавете лук и чесън и, като разбърквате от време на време, задушете до златисто кафяво. Поставете замразените гъби и пиле в тигана, запържете сместа, докато цялата течност се изпари. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Разбийте яйцата, посолете ги. Настържете пармезан, накълцайте магданоз. Поставете сирене и билки в яйчената смес, разбъркайте добре всичко. В предварително загрят, намазан с масло тиган изсипете яйчната маса и запържете от двете страни. Поставете готовото ястие в плоска чиния, в средата поставете запържените гъби и лука и навийте омлета в епруветка. Сервирайте върху зелени листа маруля, придружени с кошница пресен бял или зърнен хляб.
Стъпка 3
Омлетът с пушено пиле е не по-малко вкусен. Нарежете пилешкото филе на ивици. Нарежете пресни шампиньони на малки парченца, а маслините без костилки на пръстени. Попарете доматите с вряща вода, обелете ги, отстранете семената и нарежете зеленчуците на пластмаси. Накълцайте чесъна. Настържете пикантното сирене.
Стъпка 4
В тиган със загрят зехтин запържете чесъна до златисто кафяво. Поставете гъбите в тигана и продължете да кафяви, като разбърквате сместа с дървена шпатула. Когато влагата се изпари напълно, добавете чесъна и гъбите в купа. Разбийте яйцата, добавете към тях сол, черен пипер, гъби, пиле и маслини. Изсипете сухи провансалски билки. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Поставете доматените кръгчета в тигана, където са били варени гъбите, и ги изпържете от двете страни в нова порция олио. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците. Гответе омлета до златисто кафяво, след това го обърнете. Сервирайте сгънати наполовина и поръсени с настърган кашкавал.
