Захаросаните плодове са известни от древни времена и винаги са се радвали на особена популярност на Изток. Търговците ги доведоха в Русия и Европа и дълго време захаросаните плодове се смятаха за екзотичен деликатес. В магазина можете да си купите разнообразни захаросани плодове, но ако ги приготвите сами, можете да се освободите от всякакви вредни багрила и консерванти и да изненадате гостите си с истински сладък деликатес. Най-лесният начин да направите захаросана кора е портокаловата кора.
Необходимо е
-
- 300 г приготвени портокалови кори; - 700 г гранулирана захар;
- 250 мл вода.
Инструкции
Етап 1
Изберете няколко големи портокала за захаросани плодове. Препоръчително е, ако имат дебела кожа. Обелете ги и нарежете кората на ленти с ширина не повече от 1 см. Ако ширината е по-широка, кората ще поеме захарния сироп неравномерно.
Стъпка 2
Получените парчета кора накиснете в чиста вода за три дни. Сменяйте водата два пъти на ден. Това се прави, за да се премахне горчивината, присъща на портокаловата кора.
Стъпка 3
След 3 дни поставете кората в гевгир и оставете останалата вода да се отцеди за 1 до 2 часа. Направете сироп от захар и вода. Кората се залива с врящия сироп и се оставя да престои, докато сиропът изстине напълно. След това поставете купата с портокалова кора в сироп на слаб огън, оставете да заври и оставете да се запари отново за 10-12 часа. Повторете тази процедура поне три пъти.
Стъпка 4
Хвърлете готовата портокалова кора в сито или гевгир и оставете излишния сироп да се отцеди. Подсушете кората. Това може да стане с фурната при най-ниската температура. Като алтернатива, просто поставете корите на тава или дъска за рязане и изсушете на закрито. Първият метод ще съкрати времето за готвене на захаросани плодове. Ако изсушите втория метод, ще отнеме повече време, но захаросаните плодове ще изсъхнат равномерно. Поръсете сушените захаросани плодове с пудра захар и поставете в пластмасов съд или стъклен буркан за съхранение.
