Ако обичате да пиете прясно изцеден портокалов сок сутрин, не бързайте да изхвърляте кората, останала от тези ярко оранжеви плодове. В края на краищата можете да направите много вкусен френски десерт от него - захаросани портокалови портокали.
Необходимо е
-
- цитрусови плодове - 4-5 парчета;
- 1 чаша захар;
- сол;
- канела;
- четка;
- нож;
- дъска;
- тиган;
- гевгир;
- фолио или пергаментова хартия.
Инструкции
Етап 1
Изберете портокали (могат да се използват грейпфрут или лимони), които не са белени с продукт, за да удължите срока на годност на плодовете. Измийте добре цитрусовите плодове и ги изтъркайте с чиста четка. След това нарежете портокала на четвъртинки и внимателно отстранете пулпата, от която можете да приготвите сок.
Стъпка 2
Разстелете всяка кора върху дъската и отрежете долната и горната част - "уши". В резултат на това ще получите квадрат или правоъгълник. Бялата кожа, ако остане върху портокала, може внимателно да се отлепи или остави, както искате. Нарежете получения правоъгълник на ленти с ширина половин сантиметър.
Стъпка 3
Вземете тенджера и изсипете голямо количество вода в нея (това е необходимо, за да премахнете цялата горчивина от кората), добавете сол там, за предпочитане груба. Поставете цитрусови ленти в тенджера. Варете ги 5 минути, след това ги отцедете в гевгир и бързо ги изплакнете със студена вода.
Стъпка 4
Повторете тази процедура още 3 пъти, но без да използвате сол. Тоест, оказва се 4 пъти - 1 път със сол и след това 3 пъти, без да го добавяте. Ако готвите от грейпфрут или лимон, ще ви трябват 5 процедури - 1 път със сол и 4 без сол. Не забравяйте да сменяте водата всеки път. След това оставете лентите в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Стъпка 5
Сега можете да започнете да приготвяте сиропа. Пропорцията трябва да бъде следната: 1 чаша вода и 1 чаша захар за ленти от 4-5 големи портокала. Можете също да добавите канела към сиропа на вкус. Когато заври, потопете в него цитрусовите ленти и оставете да къкри 5 минути. След това отстранете сиропа от огъня и оставете да се охлади за около двадесет минути.
Стъпка 6
Ако процедурата с кипене-охлаждане се извършва точно според правилата, тогава тя трябва да се повтори още 2 пъти, след това покрийте тигана и оставете за една нощ. Сутрин трябва да го извадите, да го сложите на огъня и да врите сиропа 5 минути. След това оставете тигана на тих огън, докато цитрусовите кори станат почти прозрачни и на дъното на тигана остане много малко сироп. След това можете да подредите лентите на решетката отделно (така че да не се допират) и да оставите да изсъхнат.
Стъпка 7
Ако обаче всичко се прави стриктно според правилата, това отнема много време. Следователно можете да се ограничите само с едно потапяне на цитрусови кори в сироп и след това да ги изсушите. Това ще е достатъчно.
Стъпка 8
След като поставите лентите върху решетката, оваляйте ги в захар или тъмен тъмен шоколад, разтопен на водна баня. Оставете получените портокали да изсъхнат върху пергаментна хартия или фолио. Когато захаросаните ленти изсъхнат, можете да пирувате с тях. Между другото, това е чудесен вариант за тези със сладък зъб, които следят фигурата си.
