Яхния от говеждо месо с червено вино и портокалова кора е изискано основно ястие, което може да се сервира и за празнично пиршество като основна украса на трапезата. Всеки може да готви меко крехко телешко месо!
Необходимо е
- За четири порции:
- - телешко филе - 900 г;
- - лук - 450 г;
- - млади моркови - 450 г;
- - сухо червено вино - 750 мл;
- - гроздово масло - 2 с.л. лъжици;
- - сол - 2 ч.л.;
- - един портокал;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Намажете голямо парче телешко филе със сол и черен пипер, поставете в тенджера в сгорещено олио. Запържете месото от всички страни, поставете върху чиния.
Стъпка 2
Хвърлете нарязани моркови и лук в същата тенджера, сол и черен пипер, запържете за около десет минути. След това налейте червено вино, добавете портокалова кора, нарязана на тънки филийки.
Стъпка 3
Оставете течността да заври, добавете месото. Оставете да заври отново, покрийте, отстранете от огъня.
Стъпка 4
След пет минути поставете съдовете във фурната, загрята до 180 градуса, задушете месото под капака. Варете два до три часа. Разделете готвеното говеждо на порции, сервирайте със зеленчуци, в които месото е било задушено. Добър апетит!
