Полок е доста вкусна и евтина риба, която на практика няма кости. Неутралният вкус на минтай се съчетава добре със солени, кисели или всякакви други ястия. Един от най-лесните начини за приготвяне на минтай е да запържите рибата в тиган.
Минтаят съдържа голямо количество протеини, йод, калий, фосфор, които се усвояват перфектно от нашето тяло. За да приготвите пържен минтан, ще ви трябва:
- брашно - 500 г;
- растително масло - 0,5 с.л.;
- сол на вкус.
За рибната марината ще ви трябват:
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- заквасена сметана - 250 мл;
- захар, сол - на вкус;
- оцет (7%) - 1 ч.ч.
Първо трябва да подготвите зеленчуци за маринатата: нарежете лука на пръстени и запържете в тиган в малко количество растително масло. След няколко минути добавете настърганите моркови на средно ренде към съдържанието на тигана, след това добавете захар, сол, оцет, майонеза и заквасена сметана.
Също така е необходимо да излеете малко количество вода в тигана, така че маринатата да не изгори, но да е много сочна. Задушете маринатата за 15 минути на тих огън, като през това време морковите и лукът трябва да станат меки.
По това време започнете да готвите минтай: измийте рибата, разглобете, отстранете перките, главата, опашката и билото, след това нарежете на малки парченца. Комбинирайте брашното и солта в отделен съд и след това оваляйте парчета минта в тази смес. Поставете рибата в тиган и изпържете от двете страни в растително масло, за да стане минтаят нежен и добре свършен. Покрийте тигана с капак.
Поставете слой марината в друг контейнер, след това сложете рибата и покрийте с друг слой марината. Сега оставете минтая да кисне половин час. След определеното време пърженият минтал може да се сложи в чиния заедно с маринатата и да се сервира.
