Добрите домакини винаги разполагат с много заготовки - от замразени зеленчукови смеси, супи, гъби до маринати и кисели краставички. За тях няма да е трудно да приготвят, например, такова пикантно ястие от руската кухня като борш от мариновано цвекло.
Студеният борш може да се готви на една от основите като млечни продукти като кефир или кисело мляко, върху цвекло или сок от цвекло, на квас, закваска, вода или бульон. Славяните наричат такъв борш цвекло или студена супа.
За да приготвите борш от мариновано цвекло, трябва да го приготвите предварително. Ако няма такава заготовка на склад, можете да я направите един ден преди приготвянето на ястието. Оказва се прекрасна студена супа с пикантен вкус.
Как да готвя мариновано цвекло
Кореновите зеленчуци трябва да бъдат измити, бланширани във вряща вода за 20-40 минути или просто изпечени във фурната. Изплакнете цвеклото със студена вода, обелете го.
Нарежете кореноплодните на филийки или парчета. Поставете всичко в буркан или буркани, препоръчително е първо да ги стерилизирате, дори ако детайлът не е планиран да се съхранява дълго време. Подредете цвеклото, като поръсите с парченца ябълка или накълцан хрян.
Залейте всичко с гореща марината. За да го приготвите, смесете 30 грама сол, 100 грама захар, 1 литър вода, 1 грам оцет, канела, бахар, карамфил.
Покрийте напоеното с марината цвекло с пергамент. Завържете добре и поставете на студено място за около ден.
Можете да готвите мариновано цвекло по друг начин. Цвеклото трябва да се измие, свари и обели. След като се нареже на филийки, цвеклото се подрежда в буркани, докато трябва да се поръси с настърган хрян. Всичко се залива със студена марината, която се приготвя от вода, половин чаша шест процента оцет, сол, дафинов лист, карамфил и зърна пипер - на 1 кг цвекло.
Как да готвя борш от мариновано цвекло
Съставки за приготвяне на борш: 500 г кисело цвекло, 5 варени яйца, 2 пресни краставици, 1, 5 л. кефир, сол, копър, зелен лук.
Маринованото цвекло трябва да бъде настъргано или нарязано с нож. Също така настържете краставиците на ренде. Сложете всичко в тенджера.
Измийте и подсушете зелените. Също така трябва да се накълца и да се добави в тигана. Изсипете там кефир, разбъркайте всичко. Добавете нарязани яйца, сол. Разбъркайте всичко отново, оставете в хладилника за половин час, така че всички съставки да са напоени правилно.
Сервирайки борш на масата, можете да го напълните със заквасена сметана. Ако наистина не искате да губите време за събиране на цвекло, можете да си го купите в магазина, но домашните ще са много по-вкусни. Боршът от кисело цвекло се готви много по-бързо от обикновено и вкусът му е отличен.
