Деликатеси като калмари и скариди стават много популярни. На пръв поглед не са много апетитни, но въпреки това ястията с тях се оказват много оригинални и уникални. Предлагам да приготвите студен борш с калмари.
Необходимо е
- - цвекло - 500 г;
- - калмари - 500 г;
- - пресни краставици - 2 бр;
- - зелени ябълки - 2 бр;
- - твърдо сварени яйца - 2 бр;
- - копър - 1 връзка;
- - преварена вода - 1 л;
- - зелен лук - 1 връзка;
- - черен хляб - филия;
- - захар;
- - оцет;
- - сметана;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
С цвеклото направете следното: изплакнете, поставете в тенджера с вода и гответе до готовност.
Стъпка 2
След като цвеклото се свари, извадете го от водата и оставете да се охлади. След като се охлади, отрежете кожата и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 3
Сложете нарязаното цвекло в отделна чаша и го залейте с преварена вода, но винаги студена. След това добавете парче черен хляб към цвеклото. Покрийте чашата с капак и оставете в това състояние за 24 часа на хладно място.
Стъпка 4
След като изтече времето, прецедете получената инфузия и добавете захар, сол и оцет по ваш вкус.
Стъпка 5
Сварете калмари. За целта изсипете вода в тенджера, добавете сол и поставете там предварително обелените калмари. Варете ги 4 минути, след което нарежете на ивици.
Стъпка 6
Комбинирайте следните съставки: нарязани на кубчета ябълки и краставици, нарязани билки, пюре от варени яйца и калмари с вилица. Смесете всичко добре, след това добавете инфузия от цвекло към получената смес. Добавете заквасена сметана на вкус. Студеният борш с калмари е готов!
