Червеният студен борш е летен сорт от добре познатото първо ястие. Обратната версия на горещ борш също ще задоволи глада ви добре на обяд и ще ви зареди с енергия за целия следобед. През лятото също е особено добър, защото в горещите дни ще дава усещане за свежест и лекота.
Състав:
- 4 цвекло;
- 4 пилешки яйца;
- 5 картофени грудки;
- 3 пресни краставици;
- 400-500 г обикновена варена наденица;
- 10 г пресен магданоз;
- 5 мл оцет за маса;
- 10 г зелен лук и копър.
Подготовка:
- Изплакнете добре цвеклото, отлепете кората, нарежете всеки кореноплоден на две. Поставете половинките цвекло в тенджера и покрийте с филтрирана вода до максимум. Поставете тигана на силен огън, изчакайте водата да заври, след това намалете до средно и варете цвеклото, докато омекне (процесът ще отнеме около час). След като корените се сварят, извадете ги от тигана и охладете. Водата, в която се е варило цвеклото, също трябва да се охлади напълно.
- Също така сложете четири яйца да се варят, варете около 10-15 минути след кипене на вода, охладете, като ги поставите в студена вода, обелете ги.
- Обелете картофите, измийте и гответе също. След като картофите се сварят, извадете ги от водата. Трябва да се охлади напълно.
- Охладеното цвекло може да се нарязва по различни начини: на тънки ивици, малки кубчета или дори да се търка на грубо ренде.
- Отстранете кожата от пресни краставици, нарязани на ивици.
- Изпратете нарязаните зеленчуци в бургундския бульон.
- Накълцайте сварени яйца произволно или просто преминете през резачка за яйца, поставете в тенджера.
- Нарежете варената наденица или на къси ленти, или на кубчета, добавете към останалите накълцани съставки.
- Измийте всички зелени във вода и нарязайте на ситно, добавете в тенджера с борш.
- Последният, който се изсипва в трапезния оцет според рецептата.
- Разбъркайте съдържанието на тигана, охладете за около половин час в хладилника и можете да сервирате.
