Полок е евтина, вкусна и доста нежна риба, която най-често се разпада по време на процеса на пържене. Трябва да знаете как правилно и вкусно да готвите минтай в тиган. Има много начини за приготвяне на минтай: в тесто и без него, с различни зеленчуци, в паниране и т.н.
Ползите от рибата минтай
Ястията с пържен минтак са доста нискокалорични и в същото време много здравословни. Минтаят съдържа витамини, минерали и лесно смилаеми протеини. Редовната консумация на минтай в храната помага за нормализиране на кръвното налягане и кръвната захар, предпазва клетките и понижава холестерола.
За да приготвите вкусно минтай в тиган, трябва да изберете правилната риба.
Как да изберем риба минта
Купувайте само домашен минтал, труповете на който са най-малко 20 см, тъй като риболовът на дребен минтал е забранен от закона. Ако условията са били нарушени по време на съхранението на рибата, тогава минтаят ще има сладникав вкус, неприятна миризма, подобна на ръждясалото желязо. Обърнете внимание на етикета и в случай на съмнение можете да поискате от продавача сертификат за качество на продаваните продукти.
Рецептата за приготвяне на минтай в тиган
За да приготвите вкусен минтай в тиган, ще ви трябва:
- 1 кг минта;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- 2-3 с.л. л. брашно;
- растително масло (за пържене);
- сол на вкус);
- подправки за риба (по ваш избор).
Първоначално подгответе минта за пържене: изплакнете, след това изкормете, отрежете главата и перките, след това изплакнете обилно и нарежете на порции.
Разбийте пилешкото яйце в отделна купа, в друг контейнер смесете брашно, сол и всякакви подправки, разбъркайте добре.
Загрейте малко количество растително масло в тиган, след това оваляйте всяко парче минта първо в яйце, а след това в брашно и запържете на слаб огън до златисто кафяво.
Междувременно обелете лука и морковите, нарежете и задушете в тиган. 5-7 минути преди края на пърженето на минта, поставете зеленчуците върху рибата, след това добавете малко количество преварена вода, покрийте тигана с капак и изпотете минта за кратко.
Картофеното пюре е идеално като гарнитура за вкусен минтай, приготвен в тиган. Украсете рибната си чиния с пресни зеленчуци и билки.
