Приятно е да се хруска с пикантен маринован чесън по всяко време на годината. Но помислете за приготвянето му, когато във вашата градина или пазар се появи пресен млад чесън. Пригответе една от рецептите и се насладете на прекрасна закуска.
Необходимо е
-
- мариновани скилидки чесън:
- чесън (0,5 кг);
- чадъри от копър;
- едра сол без добавки (1 супена лъжица);
- захар (4 супени лъжици);
- вода (0,5 l);
- оцет за маса 9% (1,5 супени лъжици).
- Мариновани глави чесън:
- млад чесън (0,5 кг);
- вода (300 ml);
- сол (25 g);
- захар (30 g);
- оцет 9% (50 ml).
Инструкции
Етап 1
Мариновани скилидки чесън Разглобете няколко скилидки чесън на отделни скилидки, обелете ги. Използвайте нож, за да отрежете твърдите части в корените.
Стъпка 2
Поставете чайника да заври. Изсипете студена вода в широка купа. За да е възможно най-студено, добавете парчета лед от храна от фризера. Поставете скилидките чесън в гевгир и ги попарете с вряща вода от чайник. Потопете гевгира в купа с ледена вода. Оставете чесъна да се охлади.
Стъпка 3
Приготвяне на марината Изсипете вода в тенджера, добавете сол и гранулирана захар към нея. Разбъркайте, за да се разтопи напълно във вряща вода. Налейте оцета и оставете да заври силно.
Стъпка 4
Стерилизирайте бурканите за подреждане на чесън. Измийте ги със сода за хляб и изплакнете с вряща вода от чайник. Поставете металните капаци в черпак, напълнете с вода и заври.
Стъпка 5
Поставете чадър от копър на дъното на всеки стерилен буркан. Напълнете до горе със скилидки чесън и отгоре с гореща марината. Покрийте с капак.
Стъпка 6
Поставете консервите в широка тенджера, напълнете с гореща вода от чайника, така че да достигне средата на консервите и сложете на среден огън. Водата трябва да заври малко и бурканите отново ще бъдат стерилизирани. Накиснете бурканите с чесън във вряща вода за поне 5 минути. Навийте завивките.
Стъпка 7
Мариновани глави чесън Вземете много млад млечнозрял чесън. Отстранете грубите части от него.
Стъпка 8
Накиснете чесъна във вряща вода за 30 минути, след което бързо охладете в много студена вода.
Стъпка 9
Поставете чадъри от копър и билки на дъното на стерилизирани буркани. Поставете главите чесън и ги покрийте с охладената марината.
Стъпка 10
Направете марината. Поставете сол, захар и оцет във вряща вода. Оставете да къкри и изключете котлона. Охладете маринатата.
Стъпка 11
Оставете бурканите на топло за 10 дни. Маринованият чесън трябва да ферментира. След това затворете капака и поставете на хладно място.
