След изтощителна физическа работа или дълга принудителна разходка в лошо време, искам бързо да се върна в гостоприемната прегръдка на родната си кухня и да опитам нещо сърдечно и горещо. Богатата супа с нежното име "Гарнечка" ще помогне да се попълнят изгубените калории, да се стопли и да не се разболее.
Необходимо е
- - 1, 5 стр. пилешки бульон
- - 50 г пушен бекон със свинска мас
- - 4 средни картофа
- - 1 глава лук
- - 10 скилидки чесън
- - 1 ч.л. сушена мащерка
- - 1 яйце
- - половин питка ръжен хляб
- - растително масло
- - зелен лук,
- - магданоз
- - сол
Инструкции
Етап 1
Ако няма готов пилешки бульон, сварете пилето (цяло или наполовина - по ваша преценка) с подправка и корени (моркови, лук) в двулитрова тенджера за 1-2 часа, оставете бульона да се запари и отстранете месо. Без месо просто получавате около 1,5 литра бульон (може би дори 1, 7).
Стъпка 2
Нарежете бекона и свинската мас на малки кубчета и запържете в тиган за 3-5 минути. Поставете върху чиния или хартиена кърпа. В останалата мазнина, смесена с растително масло, запържете картофите, също нарязани на малки кубчета.
Стъпка 3
Когато цветът на картофите стане златист, добавете настъргания лук към пърженето. Прекарайте чесъна през преса или каша до получаване на каша и смесете в отделна купа със сухата мащерка.
Стъпка 4
Загрейте бульона, добавете картофите, лука и чесъна и гответе 7-10 минути, докато картофите омекнат. По това време нарязваме хляба на кубчета и запържваме със сол до златисто кафяво.
Стъпка 5
Разклатете съдържанието на яйцето и 100 г вода. Докато бъркате супата, изсипете сместа, оставете да заври и свалете от огъня. Гарнирайте купичките за супа с пържени кубчета бекон, крутони и пресни билки (магданоз, зелен лук) преди сервиране.
