Обичана от мнозина от детството торта "Прага" има необичайна история. Въпреки широко разпространеното убеждение, че тортата е получила името си в чест на столицата на Чешката република, в която се твърди, че е измислена, всъщност тортата няма нищо общо, освен името, с този град. Рецептата за тортата е измислена от сладкар на московския ресторант "Прага" и именно там този прекрасен десерт е получил името си. Приготвянето на пражка торта у дома изобщо не е трудно.
Необходимо е
-
- За тестото: 2 яйца
- 1 чаша захар
- 200 г заквасена сметана
- 1/2 кутия кондензирано мляко
- 4 ч.ч. какао
- 1,5 чаши брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- Шипка сол.
- За сметана: 1/2 кутия кондензирано мляко
- 1 яйце
- 2 с.л. брашно
- 150 г масло
- 3 с.л. пудра захар.
- За глазура: 100 г шоколад
- 25 г масло
- 50 мл крем
- конфитюр.
- За импрегниране: 1 супена лъжица. вода
- 1 супена лъжица коняк
- 3 с.л. Сахара.
Инструкции
Етап 1
Пасирайте добре яйцата и захарта. Към тази смес добавете половината кондензирано мляко и заквасена сметана, разбъркайте до гладка смес. В отделна купа смесете брашно, бакпулвер, сол и какао. Разбъркайте и добавете към сместа, която сте приготвили по-рано. Разбъркайте отново добре.
Стъпка 2
Смажете кръглата форма с масло. Изсипете полученото тесто в него. Разклатете го малко, за да разпределите тестото равномерно по формата.
Стъпка 3
Поставете тавата с тесто във фурна, загрята до 200 градуса. Печете около час. Проверете готовността на тестото с дървена пръчка - пробийте тестото с него. Ако пръчката остане суха, тогава тортата се пече. За тази цел можете да използвате кибрит или клечка за зъби. Извадете формата от фурната и оставете тортата да се охлади. След това го нарежете на още две или три торти.
Стъпка 4
Направете захарен сироп. За целта смесете 1 с.л. захар, 1 с.л. коняк и 3 с.л. топла вода. Наситете сладкишите с този сироп. Внимавайте с накисването - не трябва да има прекалено много, в противен случай тортата ви може просто да се намокри.
Стъпка 5
Сега започнете да правите крем. Изсипете останалата половина от кондензираното мляко в чаша, запълнете останалото празно място в чашата с мляко. Разбийте едно яйце, добавете към него смес от кондензирано мляко и редовно мляко, разбъркайте. Непрекъснато разбърквайте, добавете брашно към сместа. След това разбийте получената смес с миксер. Поставете тенджера със сместа върху котлона на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти.
Стъпка 6
Разбийте омекотеното масло с пудра захар. Продължавайки да разбивате, изсипете уплътнената смес. Доведете всичко до еднаква консистенция. Смажете тортите с получения крем, съберете тортата.
Стъпка 7
Намажете отгоре тортата със сладко. Поставете тортата в хладилник за половин час.
Стъпка 8
Пригответе шоколадовата глазура. За целта разтопете шоколада на водна баня, добавете сметана и масло. Разбъркайте добре и намажете тортата с глазура. Приберете тортата в хладилника за час. След това може да се сервира на масата.
