Пикантна, затопляща пикантна закуска с любимата гарнитура през зимния ден или вечер. Какво по-добро? Патладжани с ароматен чесън и моркови - тази заготовка е лесна за приготвяне, ще ви хареса. Опитай.
Необходимо е
- - 1 кг патладжан,
- - 250 г звънец,
- - 250 г моркови,
- - 250 г лук,
- - 50 г оцет,
- - 4 с.л. супени лъжици захар
- - 70 г растително масло,
- - 1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
- - 1 чаена лъжичка червен смлян пипер,
- - 1 чаена лъжичка смлян кориандър,
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре патладжаните, отрежете опашките (не е необходимо да отлепяте кожата). Нарежете патладжана на средно големи ленти, поръсете с малко сол, разбъркайте и оставете настрана (оставете да се влеят).
Стъпка 2
Обелете и изплакнете морковите, подсушете с хартия или кухненски кърпи, нарязани на тънки ивици (по желание можете да използвате корейско ренде). Изсипете сламените моркови с вряла вода, оставете за около три минути, след което отцедете.
Стъпка 3
Измийте звънеца (по-добре е да използвате червен), отлепете семената и опашките, нарежете на дълги ивици.
Стъпка 4
Накълцайте обеления лук на тънки половин пръстени. Комбинирайте лука с морковите и чушките. Натиснете чесъна през преса и го смесете със зеленчуци (лук, чушки, моркови). Подправете със сол, кориандър, черен пипер (черен и червен), захар и разбъркайте.
Стъпка 5
Загрейте 70 грама растително или слънчогледово масло без мирис в голям тиган (по-добре е да разбъркате в него), в който да запържите патладжана. Комбинирайте пържените патладжани със зеленчуци (лук, чушки, моркови). Добавете оцет и мариновайте 5 часа, покрито.
Стъпка 6
След 5 часа опитайте салатата със сол, ако е необходимо, добавете сол. Подредете зеленчуковата салата в подготвените буркани, навийте капаците, обърнете, покрийте с одеяло и оставете да се охлади, след което го сложете в килера.
