Пресни летни зеленчуци могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Например, маринован патладжан с домати и чушки. Това ястие може да се използва като лека закуска или вместо салата.
Необходимо е
- патладжан - 2 бр.
- пипер - 2 бр.
- домати - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 5 скилидки
- слънчогледово олио - 100 мл
- оцет - 1 супена лъжица. лъжицата
- сол - 1 супена лъжица. лъжица без плот
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. Първо ги изплакнете. Нарежете патладжана на кръгове с дебелина 1 см. Ако патладжанът е дебел, разрежете кръгчетата наполовина. Обелете дръжките и семената от чушката, нарежете на филийки от около 3х4 см. Обелете домата от сърцевината, нарежете на 8 парчета на филийки. Обелете лука, нарежете на пръстени.
Стъпка 2
Прекарайте чесъна през преса за чесън. Налейте на дъното на тигана олио, оцет, сол и чесън. Разбъркайте и сложете на огън.
Стъпка 3
Веднага след като маринатата заври, поставете домат, лук, черен пипер, патладжан върху нея. Покрийте тенджерата с капак. Изчакайте сокът да излезе от зеленчуците и да започне да кипи. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 40-45 минути. По време на процеса на готвене, зеленчуците трябва да бъдат внимателно преместени 1 път, така че всички да са наситени със сок и марината.
Стъпка 4
Махнете тигана от огъня, оставете киселите зеленчуци да се охладят до стайна температура. След това поставете в хладилник за 1-2 часа. След това ястието е готово за консумация.
Стъпка 5
Маринованите зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник в обикновени контейнери до 2 седмици.
