Задушеното зеле е вкусно и нискокалорично ястие. За да бъде още по-здравословно, гответе зеленчуците си на фурна. Използвайте бяло зеле, червено зеле, карфиол или кальраби, задушени в сметана, доматен сос или собствен сок. Любителите на месо могат да добавят към зелето говеждо, свинско, колбаси или птици.
Необходимо е
- Задушено червено зеле:
- - 1, 1 кг червено зеле;
- - 2 глави лук;
- - 2 сладки ябълки;
- - 30 г масло;
- - 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче;
- - 1 чаена лъжичка кафява захар;
- - 0,25 чаени лъжички канела на прах;
- - 0,25 чаени лъжички смлян карамфил;
- - 3 с.л. лъжици оцет от червено вино;
- - клонки от мащерка за декорация.
- Карфиол в сметана:
- - 500 г карфиол;
- - 200 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
- - 1 чаена лъжичка масло;
- - сол.
- Задушено зеле с колбаси:
- - 3 кг бяло зеле;
- - 2 големи лука;
- - 8 ловни колбаси;
- - растително масло за пържене;
- - 2 моркова;
- - 2 домата;
- - 1 голяма чушка;
- - шепа маслини без костилки;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - 2 с.л. супени лъжици доматено пюре.
Инструкции
Етап 1
Задушено червено зеле
Това ястие е традиционна английска гарнитура за печена гъска. Но ако предпочитате вегетарианска храна, сервирайте безмесно зеле с пресен бял или пълнозърнест хляб. Отстранете горните листа от главата на зелето, отстранете дръжката и нарежете зелето на ситно. Поставете го в голям съд, устойчив на фурна. Обелете и настържете ябълките, нарежете лука. Добавете ябълки и лук към зелето, изсипете оцет, настърган индийско орехче, захар, канела на прах и карамфил. Разбъркайте съдържанието на формуляра. Нарежете маслото на филийки и ги разпределете върху зелето.
Стъпка 2
Покрийте съда с капак и поставете във фурна, загрята до 170 ° C. Гответе ястието 1,5 часа, като разбърквате от време на време. Когато зелето омекне, поставете го върху затоплени купички и сервирайте, гарнирано с клонки прясна мащерка.
Стъпка 3
Карфиол в сметана
Това деликатно ястие може да се сервира самостоятелно или като гарнитура с бяла риба и пиле. Разделете карфиола на малки съцветия и бланширайте във вряща вода за 5 минути. Отцедете зелето в гевгир и отцедете.
Стъпка 4
Подредете пъпките в широк, топлоустойчив съд, намазан с масло. Залейте зеленчуците с мляко, смесено със сол и черен пипер, поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, и оставете да къкри до омекване. Това ще отнеме около 25 минути. След това извадете зелето и го поръсете с настърган кашкавал. Върнете формата във фурната за още 5 минути, след което сервирайте върху предварително загряти чинии.
Стъпка 5
Задушено зеле с колбаси
Пушените ловни колбаси и домати добавят подправка към това ястие. Това ястие е най-вкусно с черен хляб. Нарежете колбасите на филийки и запържете в тиган със загрято растително масло до златисто кафяво. Сгънете ги в дълбока форма. Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете в същия тиган. Поставете го с колбасите. Направете същото с нарязаните на ситно моркови и чушките, обелени и нарязани на ивици.
Стъпка 6
Доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кожата и се нарязва пулпата на големи кубчета. Нарежете обезкостените маслини на филийки, добавете домати и маслини към други зеленчуци. Добавете едро нарязано зеле, изсипете чаша вода, смесена с доматено пюре, във формата, сол и черен пипер ястието. Поставете съда във фурна, загрята до 170 ° C за 1 час. След като зелето е готово, оставете го да престои в топла фурна за още половин час. Като допълнение към ястието можете да сервирате варени млади картофи.
