Много е удобно да задушавате пилето във фурната и този процес не изисква специални умения. Пилешкото месо се съчетава добре със зеленчуци и гъби, сушени плодове и вино и можете да добавите уникален вкус към ястието с помощта на малко количество бекон.
Необходимо е
-
- кокошка;
- зехтин;
- зелен лук;
- Шампиньон;
- морков;
- сланина;
- чесън;
- лимон;
- брашно;
- пилешки бульон;
- сухо червено вино;
- ракия;
- ким;
- сол;
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете цяло пиле с тегло най-малко 2 килограма. Разделете го на порции, измийте и подсушете с хартиени кърпи. Изсипете 3 супени лъжици зехтин в горещ тиган и запържете в него толкова пилешки парчета, колкото им попадне. Трябва да пържите на умерен огън за около 10 минути, като непрекъснато обръщате парчетата, така че да се запържат възможно най-равномерно. След това добавете още малко масло и изпържете следващата партида. Поставете свареното пиле върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 2
Накълцайте 150 грама зелен лук. Обелете шампиньоните в количество от 200 грама, изплакнете и нарежете не много ситно. Обелете три средни моркова и нарежете на тънки филийки. Нарежете 150 грама бекон на малки парченца. Накълцайте 4 скилидки чесън възможно най-малки. С помощта на ренде отстранете цедката от един лимон и измерете 20 грама, останалата кора не е необходима. Поставете фурната да се затопли и настройте температурата на 220 ° C.
Стъпка 3
В тигана, където е било пържено пилето, добавете още 50 грама зехтин, добавете 2 супени лъжици пшенично брашно и запържете, като счупите бучките. След като брашното стане златистокафяво, добавете филийките бекон, кръговете моркови и лука. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат. Не забравяйте да разбърквате, за да предотвратите изгаряне. Прехвърлете гъбите и пилето в тигана и гответе още 5 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете всички приготвени съставки в стъклен съд и залейте с една чаша пилешки бульон, същото количество сухо червено вино и 2 супени лъжици ракия. След това добавете смлян чесън, лимонова кора и 1 чаена лъжичка кимион. Подправете всичко със сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и поставете във фурната. След 15 минути опитайте ястието и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Фурната може да се изключи след 5 минути.
