У дома процесът на приготвяне на хляб отнема около 5-8 часа. Можете обаче значително да намалите времето, като знаете рецептата за бърз домашен хляб.
Само за 2, 5 часа можете да получите домашен хляб със свеж аромат и нежна каша. Рецептата за домашен незабавен хляб е достъпна дори за начинаещ готвач.
Какво ви трябва, за да направите тестото
Как ще се получи домашен хляб, до голяма степен зависи от правилната подготовка на тестото. Ще са му необходими следните компоненти: - 500 ml дестилирана вода;
- 1 супена лъжица. л. суха хлебна мая;
- 2-3 с.л. л. масло;
- 3-4 с.л. л. гранулирана захар;
- 70 г растително масло;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 4, 5 супени лъжици пшенично брашно.
Пшеничното брашно първо трябва да се пресее. Маслото трябва да е със стайна температура. Вместо дестилирана вода можете да използвате чешмяна вода, само преварена и охладена.
Приготвяне на хляб: рецепта стъпка по стъпка
Налейте вода в тенджера и поставете съда върху печката на умерен огън. Загрейте водата до 30-35 градуса. В твърде гореща вода маята ще умре и домашният хляб няма да втаса.
Налейте топла вода в купа за смесване и разтворете гранулирана захар в нея. Добавете суха мая в купа. Разбъркайте съдържанието и оставете маята да набъбне за около 10 минути. По това време контейнерът трябва да е на топло място, например до радиатор или включена печка. В рамките на 10 минути маята трябва да се издигне над водата в малка пухкава глава.
Изсипете чаша пшенично брашно, пресято през фино сито в купа. Добавете омекотеното масло и солта. Замесете тестото, като постепенно добавяте брашно. За тестото ще ви трябват около 4 чаши брашно, останалото ще е необходимо за смесване.
Готовото тесто има лепкава консистенция. Навийте го на топка и намажете повърхността с малко растително масло. Прехвърлете тестото в дълбока купа и покрийте с найлоново фолио и кърпа.
Поставете контейнера на топло място за 40 минути. През това време тестото трябва да се увеличи 4-5 пъти. След като смажете ръцете си с растително масло, направете дупка в тестото, през която натрупаният въглероден диоксид ще излезе. След това замесете тестото отново, като добавите брашно, ако е необходимо. Твърде плътното тесто ще развали качеството на хляба.
Разделете тестото на две части и напълнете с тях маслените с растително масло форми. Във формите тестото трябва да престои още 40 минути на топло място. През това време тя трябва да се издигне над ръба на формата с поне 10 сантиметра.
Печете хляба във фурна, загрята до 220-230 градуса. Времето за печене е 35-40 минути.
