Вкусни домашни препарати могат да бъдат направени не само от градински и горски плодове, но и от южни плодове, например пъпеш. От него ще се получи отличен десерт под формата на конфитюр, в който можете да добавяте различни подправки и други видове плодове по време на готвене.
Необходимо е
-
- 2 кг пъпеш (отчита се теглото на пулпата без корички);
- 5 с.л. Сахара;
- 1 лимон;
- 50 г корен от джинджифил;
- ванилин или канела (по избор)
Инструкции
Етап 1
Вземете зрял пъпеш, най-подходящ е сортът торпедо. Разрежете наполовина, отстранете семената и изрежете пулпата. След това го нарежете на кубчета с дължина не повече от 1 см и сложете в тенджера. Обелете и настържете джинджифиловия корен. Поставете в една купа с пъпеш. Изцедете сока от лимона и изсипете същия. Настържете лимоновата кора, добавете към сока. Изсипете 2-3 с.л. захар, смесете всичко. Оставете сместа на хладно място за 2-3 часа.
Стъпка 2
Направете захарен сироп. За целта вземете 100 г захар на 1 литър вода. Загрейте сиропа, докато захарта се разтвори, но не кипете. В него прехвърлете филийките пъпеш, смесени с джинджифил и лимон. Варете на умерен огън около 15 минути. След това добавете още захар - около 2 с.л. на килограм пресен пъпеш. Продължете да правите сладкото, като бъркате непрекъснато. До края на готвенето трябва да е дебел. За проба капнете малко върху студена чиния - ако сладкото не се разтече, може да се счита за готово. Ако желаете, добавете малко ванилин към сместа по средата на готвенето за вкус. Канелата на прах също може да бъде интересно допълнение, но не трябва да се използва с ванилия.
Стъпка 3
Подгответе контейнери за опаковане на конфитюр. Стерилизирайте стъклени буркани и метални капаци във вряща вода за няколко минути, след което изсушете. Готовото сладко охладете малко, за да не избухнат бурканите от горещото съдържание. Изсипете го в контейнери и затворете бурканите с капаци с помощта на уплътнител. Най-добре е да съхранявате конфитюр на хладно и тъмно място, като изба или килер, и след отваряне на буркана в хладилника.
Стъпка 4
Лимони от основния заместител на кумкуатите. Те трябва да се нарязват на малки кубчета, без да се белят корите и да се добавят към пъпеша с джинджифил. В този случай е препоръчително да добавите прясно изцеден портокалов сок към сладкото.
