Италианска паста, какво разнообразие от ястия се крие зад тази фраза. Паста с месо, паста със зеленчуци, паста с плодове. А можете и с шунка и пъпеш. Вкусно и удовлетворяващо. А самите тестени изделия не могат да бъдат закупени в магазина, но можете да си ги направите сами.
Инструкции
Етап 1
• Пригответе паста, за това вземете 1 яйце, смесете я с 0,5 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте, добавете 1,5 чаши пшенично брашно (по-добре е да изберете брашно от твърда пшеница) и замесете меко тесто. Поставете тестото на дъска и месете старателно, постепенно добавяйки брашно, омесете твърдото тесто. Разточете тестото с дълга точилка, възможно най-тънка, така че получената кора да стане почти прозрачна. Нарежете пастата. За да бъде по-лесно да се реже, а юфката се оказа равномерна, първо направете правоъгълници от тестото, толкова широки, колкото искате да получите дължината на макароните, сложете ги един върху друг и нарежете на тънки ивици. Демонтирайте лентите, поставете ги на дъската, прах с брашно и оставете да изсъхнат.
Стъпка 2
• Изсипете вода в тенджера, леко посолете, сложете на огън и оставете да заври. Потопете 500 г тестени изделия във вряща вода и варете, докато омекнат. Изхвърлете пастата в гевгир и изплакнете със студена вода.
Стъпка 3
• Вземете 200 г шунка с ниско съдържание на мазнини, нарязани на ленти с големината на паста. Загрейте тиган на огън, изсипете 2 - 3 супени лъжици растително масло и запържете шунката, добавете варени макарони в тигана и запържете всичко заедно. Настържете сиренето на ситно, добавете към пастата с шунка и оставете да къкри, докато сиренето се разтопи.
Стъпка 4
• Пригответе малък пъпеш: разрежете наполовина, отстранете семената, обелете. Нарежете пъпеша на кубчета (около 1 см3) или използвайте чаена лъжичка, за да направите топчета от пъпеш. Поставете в тиган и загрейте леко, за да попият съставките. Разбъркайте добре и охладете.
Можете да направите и по-лека версия на ястието. За целта добавете нарязана шунка, пъпеш, ситно нарязана рукола, сок от един лимон и две супени лъжици зехтин към сварените, измити тестени изделия. Поставете всичко в хладилника за няколко часа.
Стъпка 5
• С лъжица сварете макаронени изделия върху голяма чиния, украсете с листа от мента или рукола.
