Сладкото от дини и динени кори прилича на захаросани плодове, само по-меки и ароматни. Това вкусно ястие е чудесно за украса на сладкиши и ще бъде полезно допълнение към чая.
Рецептата за десерта е проста, но отнема известно време за приготвяне. Но резултатът е пикантно и здравословно сладко. Дините и пъпешите за сладко се купуват в края на август, когато съдържат по-малко нитрати и повече витамини.
За 1 кг кори от диня и пъпеш са ви необходими: 1 кг захар.
Стъпки за готвене:
- Корите от диня и пъпеш се обелват от пулпата и грапавата горна кожа се отстранява с остър нож.
- Обелените кори се нарязват на 3-4 см парчета и се измиват с течаща студена вода.
- Поставят се във физиологичен разтвор за 1-2 часа, така че корите да не преварят, а да запазят формата си.
- След това те се прехвърлят в контейнер и се заливат с гореща вода при температура 80-90 градуса, оставят се за 10 минути, след което се хвърлят обратно в гевгир.
- Изсипете захар в широка тенджера и налейте 500 мл вода, разбъркайте и пригответе сироп на слаб огън.
- Корите се поставят в сварения сироп и се варят 10-15 минути, след като заврят. Свалете от огъня и оставете за няколко часа.
- След това конфитюрът се вари отново в продължение на 10 минути и се оставя настрана за няколко часа. Така сладкото се вари три пъти. През това време корите са перфектно наситени със сироп и стават прозрачни.
- Охладеното сладко се прехвърля в подготвени буркани, навива се на руло и се съхранява на хладно място.
