Балоните от тесто Choux, пълнени със извара, билки и шунка, са чудесна закуска, която подхожда на всяка маса. Приготвя се много просто и лесно, красиво се сервира и се яде бързо.
Съставки за тестото:
- 100 мл вода;
- 50 г маргарин;
- 1 щипка сол;
- ½ супена лъжица. брашно;
- 2 яйца.
Съставки за пълнежа:
- 280 г извара (може да бъде с добавки);
- 100 г шунка;
- 2 пера от зелен лук;
- листа от маруля (за сервиране).
Подготовка:
- Налейте вода в тенджера, добавете сол и добавете масло. Поставете тази смес на умерен огън и оставете да заври.
- След това изсипете пресятото брашно във врящата течност, разбъркайте всичко и гответе 1-2 минути, докато се получи сладкарски сладкиш.
- Готовото тесто охладете до топло състояние, след което добавете всички яйца (едно по едно) в него, като непрекъснато разбърквате тестото, докато се получи гладка текстура.
- Покрийте листа за печене с хранителна хартия. Поставете малки парчета тесто върху хартията, които трябва да са разположени далеч един от друг, тъй като тестото значително се увеличава по време на печене. Обърнете внимание, че трябва да го подредите с чаена лъжичка, потопена в студена вода, в противен случай тестото ще се придържа към приборите за хранене.
- Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути.
- След това време извадете съдържанието на листа за печене от фурната и оставете настрана, докато се охлади напълно.
- Измийте перата на лука и нарежете на ситно с нож. Нарежете шунката на малки кубчета.
- Поставете изварата в дълбока чиния. Към него добавете кубчета шунка и зелен лук. Смесете всичко до гладка смес.
- Изрежете всяка топка тесто в средата, напълнете с пълнеж от извара и отново сгънете. В същото време ще запази формата си поради пълнежа.
- Покрийте съдовете с листа от маруля. Поставете топките върху листа от маруля и сервирайте веднага.
